Si chiamano Whoopie Pies e sono i classici dolcetti di tradizione americana: si dice che siano nati in Pennsylvania e Maine, ma è anche vero che ormai sono diffusi in tutti gli Stati Uniti e sono arrivati anche da noi.
Oggi prepariamo i Whoopie Pies al limone, in pratica due dolcetti al limone che vengono farciti con la crema al limone. Sono biscotti morbidi abbastanza grandi e morbidi che potrete gustare a colazione, a merenda o semplicemente quando avete voglia di un dolce.
Whoopie Pies al limone, i dolcetti tradizionali americani
 | Mescolate all’interno di una ciotola lo zucchero, la scorza di limone non trattato, il burro ammorbidito con la forchetta e cominciate ad mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema adatta per essere spalmata. Aggiungete anche il tuorlo, aggiungete la farina setacciata insieme al lievito alternandola con il composto a base di latte, yogurt e miele. |
 | Ora prendere una teglia, rivestitela con la carta forno: aiutandovi con un cucchiaio preparate i vostri whoopies di forma circolare e di diametro di circa 5 centimetri. Ricordate anche che una volta cotti, i vostri whoopies si allargheranno ulteriormente. Fateli cuocere in forno a 180 gradi per 12 minuti controllando la cottura. |
 | Preparate la crema: versate all’interno di una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, il succo di limone e amalgamare il tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto cremoso. Sfornate i vostri biscotti: lasciateli raffreddare e poi spalmatevi al centro la vostra crema al limone. Sistemate il secondo dischetto sul precedente premendo bene e servite i vostri whoopie al limone. |
[photo courtesy of thinkstock]
La versione con il limone è particolarmente fresca, ma potrete preparare tante varianti diverse, oltre a quella classica con i biscotti al cioccolato e la farcitura di Nutella.
WHOOPIE PIE CON CREMA AL CAFFE’
WHOOPIE PIE DI BENEDETTA PARODI
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