Oggi prepariamo i Whoopie pie al caffè, dei classici dolcetti americani di forma rotonda che vengono farcite con diversi tipi di crema.
La farcitura proposta oggi è la crema al caffè che viene preparata con pochi ingredienti, il caffè preparato in casa, la panna fresca e lo zucchero a velo.
Whoopie pie con crema al caffè
Per preparare i Whoopie pie al caffè dovrete lavorare con le fruste il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Incidete il baccello di vaniglia e versate i semini all’interno di un composto, poi aggiungete anche l’uovo e continuate a lavorare gli ingredienti aggiungendo anche la panna e il caffè preparato in precedenza e lasciato raffreddare. | |
Prendete un contenitore e setacciate la farina, il cacao, il lievito per dolci, un pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti secchi insite agli ingredienti liquidi continuando a mescolare fino a quando non avrete ottenuto un preparato omogeneo. | |
Rivestite la placca forno con un foglio di carta oleata e poi cominciate a preparare i whoopie: prelevate un po’ di impasto con le mani e poi preparate delle palline e sistematele l’una accanto all’altra distanziandole l’una dall’altra. | |
Lasciate cuocere i biscotti in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti e toglieteli dal forno quando saranno cotti. | |
Preparate la anche la farcitura interna: montate la panna fredda di frigorifero e aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo e il caffè. Prelevate un po’ di crema al caffè e poi farcitevi la metà dei dolcetti accoppiandone ciascuno con un secondo. Lasciate solidificare in frigorifero per almeno 30 minuti e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta di dolcetti particolarmente adatti per essere serviti con il caffè, ma anche con il tè: sono dolcetti da pasticceria perfetti anche come regalino gastronomico e se volete servirli anche ai bambini eliminate il caffè e aggiungete alla crema del cacao amaro o del cioccolato fuso e amalgamato con il resto degli ingredienti.
WHOOPIE PIE DI BENEDETTA PARODI
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