Torrone morbido al cioccolato

 

1 gennaio 2019
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Se vi piace il torrone e volete cimentarvi nella sua preparazione in casa, ecco la ricetta gusta per voi: la ricetta del torrone morbido al cioccolato è molto facile da preparare ed è adatta per le feste di fine anno, ma anche per la calza della Befana per i bambini. 

torrone

Di certo è una preparazione adatta a chi non ama il torrone duro, ma preferisce una consistenza morbida e altrettanto appetitosa.

Torrone morbido al cioccolato





Preparate l’impasto cominciando dal cioccolato fondente. Trituratelo finemente e lasciatelo sciogliere a bagnomaria. Non appena il cioccolato sarà diventato liscio aggiungete anche lo zucchero e l’acqua continuando a mescolare tutto per bene. Aggiungete anche il miele (perfetto il miele millefiori) e il glucosio e continuate a mescolare per poter ottenere una crema densa, ma liscia.
Preparate le nocciole tostate: trituratele un po’ e poi aggiungetele al resto dell’impasto. Mescolate bene e poi versate il tutto in un recipiente e lasciate raffreddare un po’. Aggiungete anche l'albume montato a neve e incorporatelo con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Ora preparate lo stampo da plumcake con la pellicola trasparente e con un promo foglio di ostia sulla base dello stampo. Versatevi all’interno il composto del torrone e livellatelo. Ricoprite con un secondo foglio di ostia.
Lasciate raffreddare un po', sistemate un peso sul foglio di ostia per creare pressione e poi lasciate raffreddare il torrone in frigorifero per almeno 8 ore, sformatelo e poi tagliatelo per servirlo.

[photo courtesy of thinkstock]

La morbidezza dell’impasto al cioccolato in ogni caso contrasta con la morbidezza delle nocciole all’interno e per prepararlo vi occorrono veramente pochi ingredienti, cioccolato, zucchero, acqua, nocciole e miele. 

TORRONE CON FICHI SECCHI E CON CANNELLA

TARTUFI CON TORRONE E CON PISTACCHI

TORRONE CON VINCOTTO

 

 

 

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