Il clafoutis con le pesche è un dolce francese diventato molto popolare negli Anni Sessanta, ma che non passa mai di moda: è facile e veloce da preparare, richiede pochi ingredienti (tutti facilmente reperibili in casa) e può essere preparato in diverse varianti.  Il clafoutis in pratica è una sorta di frittatina dolce arricchita dalla frutta (ottimo il clafoutis con fichi e pinoli) che resta l’ingrediente essenziale di questo dolce: la ricetta di base resta sempre la stessa, ma ovviamente potrete scegliere la frutta da aggiungere che varierà ad ogni stagione.
Clafoutis alle pesche
Procuratevi uno stampo per il forno di forma rettangolare o quadrata, poi ungetelo con il burro e polverizzate un po’ di zucchero semolato. | |
Lavate le pesche, asciugatele e poi tagliatele a pezzetti eliminando ovviamente il nocciolo. | |
Sistemate tutte le pesche fino a ricoprire l’intera superficie della teglia in modo tale che la parte piatta e tagliata aderisca al fondo dello stampo da forno. | |
Adesso tagliate le mandorle a piccoli pezzi o a fettine molto sottili cospargendole sulle pesche fino a creare uno strato croccante. | |
Preparate l’impasto mescolando all’interno di una ciotola la farina e le uova sbattute: mescolate con la frusta e diluite con il latte versato a filo. Sciogliete il burro, facendolo scaldare in un pentolino o nel microonde, poi incorporatelo fuso nel composto che avete preparato. | |
Preriscaldate il forno a 180 gradi, poi versate tutto il composto sulle pesche e lasciate cuocere in forno per 50 minuti. Servite tiepido: il dolce dovrà essere morbido e delicato. Per arricchirlo potrete anche aggiungere del gelato o della panna montata. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Oggi prepariamo il clafoutis con le pesche, un classico della versione estiva di questo gustoso dolce che potrete realizzare utilizzando altri tipi frutta come le albicocche, l’uva o le ciliegie. Ottima anche la variante del clafoutis con le more.
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