Come già detto credo che i clafoutis rappresentino un dolce particolarmente adatto per utilizzare la frutta di stagione nella maniera migliore possibile, ovvero in modo che se ne assapori al meglio il gusto pieno che solo nel suo periodo di maturazione sa sprigionare. A momenti, se non sono comparsi già, sarà il momento di poter gustare i fichi freschi, che ne dite di assaporarli in questo delizioso dolce che si mangia al cucchiaio? Veloce e facile da preparare il clafoutis ai fichi e pinoli è inimitabile. Pochi e semplici ingredienti assemblati insieme in un composto cremoso che una volta cotto assomiglia quasi ad un flan.
Clafoutis ai fichi e pinoli
 | Versare le uova in una ciotola. Iniziare a mescolare ed unire la farina. Incorporarla evitando la formazione di grumi. |
 | Adesso unire lo zucchero, la panna, il latte ed il sale. Mescolare ancora e versare il tutto in uno stampo da forno. |
 | Bagnare i fichi tagliati a metà con del brandy e posizionarli sul composto insieme ai pinoli. |
 | Trasferire in forno a 180 °C per circa 35-40 minuti. Servire freddo o tipiedo in comodi piattini monoporzione. |
 | A piacere spolverare con dello zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il clafoutis ai fichi e pinoli costituisce una golosa variante di questo dolce di origine francese. Il sapore dei fichi viene esaltato dalla presenza dei pinoli, dei quali sarà piacevole sentire la consistenza sotto i denti ad ogni morso. Vi consiglio di regolarvi da voi per la quantità di zucchero da aggiungere, rispetto alla dolcezza iniziale dei fichi utilizzati, per far si che non si ottenga un sapore troppo stucchevole. I fichi in questo caso andranno bagnati con poco brandy, per conferire al sapore del dolce un tocco deciso.
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