Le torte di mele rappresentano uno dei dolci della tradizione dei quali è impossibile stancarsi. Quella da preparare con la ricetta di Dopo il Tiggì è sicuramente una versione sfiziosa ed incredibilmente intrigante grazie al ripieno tutto da scoprire. Non si tratta infatti dela solita torta di mele, questa viene preparata con l’aggiunta di miele e fiocchi d’avena all’impasto di base, che va poi a racchiudere una farcia di mele, uvetta e mandorle tritate: un gioco di sapori e consistenze davvero irresistibile.
Torta di mele
Sscaldare il miele insieme al burro, fino a quando quest'ultimo si sarà sciolto. Fare raffreddare. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e 2 cucchiai di rum fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo. | |
Unire la farina, i fiocchi d’avena,le spezie e il lievito. Infine aggiungere anche il miele ed il burro. | |
Imburrare ed infarinare una teglia tonda e versare metà impasto. Preparare il ripieno: grattugiando le mele con la grattugia a fori larghi e mescolandole con le mandorle tritate, l'uvetta, lo zucchero e porre sull'impasto. | |
Coprire con quello rimasto e livellare bene. Cuocere a 170/180° per 30/40 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Assolutamente da testare, si tratta di un dolce che si presta al dessert di fine pasto. Servitelo a fette o meglio a quadrotti ed accompagnatelo con dei ciuffi di panna montata o della salsa alla vaniglia. La torta, a mio parere, risulta già perfetta così, non ritengo necessarie varianti o sostituzioni di sorta, almeno per i miei gusti. Provate anche la torta di mele di Alessandra Spisni, la torta alle mele e cioccolato e la torta di mele budino di Cotto e Mangiato.
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