Oggi voglio preparare con voi un dolce al cucchiaio molto estivo e fresco: la mousse al tè verde, una variante ancora più golosa e originale della mousse alla crema o al cioccolato. Volete provare? Nell’articolo troverete dei consigli per prepare a meglio il dolce e anche qualche curiosità sul tè verde!
Piccoli dolcetti preparati qualche giorno fa e finiti in un battibaleno tanto che avevo quasi dimenticato di parlarvene. Eppure sono talmente semplici da preparare che non potevo tralasciare di condividerle quì. Si tratta delle crostatine con ganache al cioccolato bianco e fragole. Sono talmente golose da non poter resistere: dimenticatevi di riuscire a mangiarne solo una, è praticamente impossibile non fare il bis. Le crostatine si preparano in poco tempo ma dovrete accendere il forno, sacrificio facilmente sopportabile comunque, in vista del risultato finale.
Per uno spuntino sfizioso o per la colazione dei bambini, vi consiglio di preparare gli amaretti al cioccolato senza glutine, una variante ancora più golosa della ricetta tradizionale dei biscotti alle mandorle che tutti conosciamo. Volete provare? Dosate le mandorle tritate, lo zucchero, gli albumi, la panna fresca e il cioccolato fondente…
All’apparenza sembra quasi un clafoutis, ma non lo è. Ha una base di pasta frolla ed un ripieno di crema cotta questa crostata alle fragole e crema. Si tratta di un dolce fresco, da gustare in ogni momento della giornata abbiate voglia di dolce ed ha dalla sua il fatto di essere estremamente veloce da preparare, a patto che abbiate in casa della pasta frolla già pronta. Per il resto vi basterà preparare una classica crema e, dopo avere disposto le fragole, facendole affondare nella stessa, trasferire in forno per il tempo dovuto.
Da una ricetta della tradizione francese arrivano in Italia i macaron, pasticcini alla meringa e farina di mandorle molto golosi e sfiziosi farciti con marmellata, crema ganache o semplice panna…vogliamo provare a confezionare dei macaron al cioccolato e vaniglia? Ci occorrono degli albumi, un po’ di zucchero a velo, della farina di mandorle e poi cacao in polvere per i pasticcini scuri e aroma alla vaniglia per i macaron chiari…cominciamo?
Dolcetto assolutamente improvvisato sul momento questo: vado in dispensa e trovo questo pacco di bignè già pronti comprati in vista di una festa di compleanno, in occasione della quale avrei dovuto portare dei profitteroles al cioccolato, poi saltata. Accanto trovo anche una tavoletta di cioccolato bianco che, con il caldo appena arrivato non resisterà ancora per molto, ottimo, la utilizzo per la copertura, ma all’interno? Cosa metto? La panna montata! Semplice, pronta in due minuti, non ha bisogno di cottura e si sposa alla grande con il cioccolato, aggiudicato!
Una delle ricette estive più facili e veloci daseguire è quella per la mousse: un dolce al cucchiaio molto goloso e soffice che si prepara con panna montata, uova e zucchero. Nella ricetta di oggi facciamo una buona mousse al cioccolato fondente ricoperta da buon riso soffiato…una vera delizia per il palato e uno spuntino fresco e nutriente per affrontare il caldo e l’afa dell’estate.
Che ne dite di un goloso budino per merenda? In realtà non sono solita prepararli, o almeno non con la costanza con la quale lo stia facendo in questo periodo. Me lo spiego sono in relazione al caldo di questi giorni che non mi permette di accdendere il forno. Poco male perchè sto rivalutando le preparazioni di questo tipo e poi se così non fosse stato non avrei scoperto quanto buono sia il budino alla vaniglia con topping al cioccolato e lamponi.
Ora che la scuola è terminata c’è più tempo per fare la prima colazione a casa con la mamma e con il papà. Quale migliore occasione per mangiare tutti assieme un buon dolce fatto in casa per accompagnare latte e caffè? Prendete nota degli ingredienti, ché oggi prepariamo insieme un goloso plum cake bicolore per la colazione dei bambini, e di tutta la famiglia!
Qualche pomeriggio fa ero a casa in preda ad un attacco di noia che solitamente, per quanto mi riguarda, si tramuta sempre con il finire in cucina a preparare qualcosa, in questo caso la crostata alle albicocche e lamponi con crema. Ottimo dato che poi l’ho utilizzata come dessert la stessa sera quando ho improvvisato una cenetta con amici a casa mia del tutto inaspettata. La crostata è stata letteralmente divorata, meglio così, l’avrei spazzolata io tutta da sola nei giorni seguenti, tanto mi è piaciuta.
Cosa c’è di meglio e di più fresco di una golosa granita al caffè e liquirizia per l’estate? Nulla, direi visto che questa bevanda che si consuma ghiacciata è tra le più dissetanti ed energizzanti per la presenza del caffè e della liquirizia entrambi ideali contro il caldo e la pressione bassa. Procuratevi del caffè macinato, un pezzetto di radice di liquirizia, alcuni cucchiai di cognac e dello zucchero di canna.
Era da diverso tempo che non mi dedicavo ad una ricetta appositamente pensata per i bambini. Il momento ideale si è presentato qualche giorno fa, quando sapevo che sarebbero venuti a casa, nel pomeriggio, i figli di una cara amica, quale occasione migliore per ingraziarmeli a dovere? Scherzi a parte, per me è stato un vero piacere preparare questi muffin con ganache al cioccolato bianco e smarties proprio per loro. Immaginavo già le loro facce di fronte a questa esplosione di colori e sono rimasta davvero soddisfatta ed appagata di fronte la loro contentezza. Credo proprio che siano piaciuti parecchio, tanto che non è rimasto nemmeno uno.
Oggi voglio preparare con voi dei biscotti molto golosi e belli: gli occhi di bue alla marmellata di albicocche, senza glutine. Si tratta di biscotti di pasta frolla preparati con fecola di patate e farina senza glutine, uniti due a due da una farcitura di marmellata di albicocche e decorati con una spolverizzata di zucchero a velo. Il biscotto superiore inoltre, mostra il suo cuore alla marmellata perché forato nel centro.
Ottimo per una sana colazione il plum cake agli albumi al limone è perfetto per la mattina così come per merenda. Risulta particolarmente leggero per via dell’assenza dei tuorli e non è per niente difficile da preparare. Ovviamente la ricetta non pretende che voi dobbiate sprecare i tuorli delle uova, che potranno essere utilizzati altrimenti, ad esempio in una crema pasticcera. Meglio ancora, io sono solita conservarli in freezer man mano che mi avanzano in cucina, basta tirarli fuori con un certo anticipo e utilizzarli normalmente, ma non teneteli lì dentro troppo a lungo, rischierebbero di andare a male.
