Scuola iniziata, mamme più libere (forse) e tanti dolci da preparare. In alternativa alle solite merendine confezionate, perchè non sfornare delle tortine fatte in casa magari alle carote e arancia, sane, golose da far portare direttamente in classe ai vostri bambini? Da piccola andavo letteralmente matta per le camille. Le ricordate? Le merendine di una nota marca a base di carote. Erano buonissime, si scioglievano in bocca, me le facevo acquistare in continuazione.
Cominciano le prime piogge che preannunciano l’arrivo dell’autunno e della stagione fredda. Cosa c’è di meglio che preparare in casa dei dolci da forno caldi e gustosi? La ricetta che vi propongo oggi è quella dei muffin al pistacchio, una ricetta facile e veloce, adatta per allietare una fredda e grigia giornata di pioggia con una merenda calda e allegra. I muffin al pistacchio sono l’ideale anche per lo spuntino dei più piccoli.
Mettetevi comodi ed immaginatevi questa scena. Primo pomeriggio, fuori piove (piove fin dalla mattina in realtà e non accenna a smettere), la maglietta a maniche corte non è più sufficiente per scaldarvi così pensate di prepararvi un buon tè caldo, magari quello in foglie che vi piace tanto. Ma manca ancora qualcosa per completare questo quadretto di quasi inizio autunno: dei golosi biscotti al cioccolato. Non dei biscotti qualunque però, dei biscotti al cioccolato esagerati, facciamo al doppio cioccolato, sia sottoforma di cacao che di gocce, pura goduria.
Ecco una ricetta molto semplice e veloce per preparare in casa delle gustose meringhe ripiene alla panna montata. Questi piccoli dolci sono molto buoni se consumati a fine pasto o come spuntino nella giornata, ma ben si adattano anche a un buffet di dolci per feste di compleanno, anniversari e ricorrenze varie.
La ricetta dei bon bon al cioccolato (se così si può definire) nasce da una ricetta completamente diversa, o quasi. Stavo seguendo alla tv una puntata dei menù di Benedetta in cui c’era come ospite una ragazza simpaticissima, una cake designer, la quale si stava cimentando nella preparazione dei cake pops (che tra parentesi vi consiglio nel caso abbiate in programma una festa di compleanno in abbinamento a questi dolcetti). Mi è subito venuta voglia di qualcosa di super cioccolattoso da preparare e sono venuti fuori questi bon bon.
Oggi voglio proporvi la ricetta delle crostatine ai lamponi perché, oltre ad essere squisite e ideali per la merenda di grandi e piccini, sono preparate con un frutto di stagione: i lamponi. Raccolti in montagna, o acquistati freschi nei supermercati o nei negozi al dettaglio, i lamponi sono ricchi di vitamine, fibre e sali minerali.
Che ne direste di preparare un risotto diverso dal solito? Il riso dolce alla cannella e pinoli ad esempio. Mi è capitato di cucinarlo quasi per caso l’altro giorno. Mentre preparavo tempo fa un risotto e stavo lì a mescolarlo con cura, mi sono chiesta come sarebbe venuto un riso dolce, cotto nel latte ed aromatizzato con cannella al quale avrei poi aggiunto i pinoli. Non potendo restare nel dubbio, ormai il mio cervello si era messo in movimento in quella direzione, ho deciso di cimentarmi.
Ecco una ricetta veloce e light per i nostalgici dell’estate: la coppa con gelato al limone e fragoline di bosco. La ricetta per preparare in casa un ottimo gelato al limone è molto facile, così come la preparazione della coppa gelato guarnita con fragoline di bosco. Quella che vi propongo è un’idea per trascorrere una piacevole giornata in montagna alla ricerca di fragoline.
La scuola è iniziata da qualche giorno ormai, i bambini gradualmente si abitueranno al nuovo stile di vita dopo le vacanze ed anche i genitori ci faranno l’abitudine. A proposito di abitudini, una che non andrebbe mai sottovalutata è la colazione. Mai saltarla sia nel caso dei genitori, che, a maggior ragione, dei figli. Il plum cake al cioccolato e banane ad esempio mi sembra perfetto per una ricca colazione sana e golosa che i più piccoli adoreranno fare.
La ricetta della torta di farina di granturco senza glutine è molto semplice e si realizza in pochi minuti. Se vuoi concederti un momento di pausa dolce e genuino scopri come realizzare in casa questo dolce leggero e ricco di fibre, amidi e vitamine, ideale per la merenda dei bambini e per chi è intollerante al glutine.
Un dolce che mi aveva conquistata quando l’ho visto preparare durante la trasmissione di Cotto e Mangiato è stata la millefoglie al cioccolato con banane. Avevo subito annotato la ricetta tra quelle da provare assolutamente ma poi, con l’arrivo dell’estate, avevo dovuto desistere per ovvi motivi. Sarebbe stato impensabile preparare una millefoglie nella quale le sfoglie fossero interamente di cioccolato, si sarebbero sciolte irrimediabilmente, ho avuto già altre esperienze simili in passato che mi hanno portato a decidere di non rischiare troppo con la cioccolata e il caldo, pessima accoppiata.
E’ tempo di raccogliere l’uva e di prepararsi alla vendemmia, per questo voglio proporvi un dolce ideale per cominciare al meglio il mese di Settembre: la torta all’uva senza burro e olio. E’ un dolce leggero e soffice profumato all’uva, frutta di stagione per eccellenza. La preparazione della torta è molto semplice e inoltre la ricetta è indicata per i bambini e anche per i grandi che sono attenti alla linea. Senza burro, nè olio, questo dolce da forno si prepara con zucchero, uova, latte e farina ma…scoprite come prepararlo!
Le fragole non si vedono più da qualche tempo nei banchi frutta, ma non è detto che non si possa assaporarle in un dolce sotto altra forma. Ho preparato questi muffin alle fragole e cocco utilizzando dello yogurt alle fragole, quello che in assoluto mi piace meno da consumare al naturale. Non so perchè nutra questa antipatia nei confronti di questo gusto, ma tant’è, il suo utilizzo nella preparazione di questi muffin me l’ha fatto rivalutare notevolmente, ed anche se non amo mangiarlo, lo utilizzerò di sicuro nella preparazione di altri dolci.
Settembre non segna solo il rientro a scuola ma anche l’inizio delle feste di compleanno. Non che in estate non si compiano gli anni, ma non è facile organizzare una festa, specie se tutti sono in ferie. Con il ritorno sui banchi invece è più probabile che si riceva un invito ad una festa di compleanno, occasione, anche, per riunirsi tutti insieme a giocare e divertirsi. Di possibili torte di compleanno ne esistono decine, spesso però al momento di prepararne una le idee scarseggiano. Ecco quindi una serie di suggerimenti per la loro decorazione, grazie anche alle immagini che Torte al cioccolato vi propone per prendere spunti sugli abbinamenti di ingredienti e colori.
