Oggi prepariamo uno dei grandi classici della pasticceria italiana, un dolce soffice e morbido ideale per la prima colazione o per la merenda a scuola…insomma mi riferisco al ciambellone! Nella sua variante al pistacchio, ancora più buono e gustoso per uno spuntino dolce durante la giornata, la scuola e il lavoro.
Aspettate ospiti per il tè delle cinque? Non sapete cosa offrire loro? Perché non li deliziate con dei biscotti alle mandorle? Semplici da preparare e molto buoni questi dolci da forno sapranno conquistare i vostri amici! Per confezionare circa 30 biscotti occorrono: un uovo, della farina di mandorle, poco burro e zucchero, un po’ di farina e delle mandorle intere pelate per decorare ogni biscotto, assieme allo zucchero a velo!
Ecco un’altra delle mie ricette preferite: quella dei ravioli fritti alla ricotta con glassa al lampone…una croccante pasta preparata con un tuorlo, lo zucchero, il burro e la farina; fritta nell’olio bollente e farcita con ricotta vaccina addolcita dallo zucchero a velo e dai lamponi, amalgamata con un uovo e aromatizzata con la scorza grattugiata di limone; il tutto decorato con glassa al lampone…una vera delizia per il palato!
Io adoro il mascarpone, specie all’interno delle preparazioni dolci, ancora di più nel tiramisù. Oggi vorrei proporvi la ricetta della crema al mascarpone e panna, un dolce al cucchiaio ricco e goloso, dal sapore pieno, da gustare da solo o come ripieno o farcia di diverse torte. La crema al mascarpone e panna si prepara molto facilmente e con pochi ingredienti, solo il formaggio cremoso, la panna, i tuorli e lo zucchero, salvo poi decorare il tutto con una spolverata abbondante di cacao amaro in polvere in superficie.
Questa è una ricetta molto semplice e veloce per confezionare 12 muffin allo yogurt e gocce di cioccolato: provate ad immaginare una pasta soffice e golosa resa ancor più morbida e dolce dalla presenza dello yogurt intero e tante buone gocce di cioccolato per dei dolcetti…alla stracciatella! Potete gustare i muffin da soli per uno spuntino durante la giornata o per accompagnare la prima colazione o la merenda del pomeriggio!
Tra i dolci al cucchiaio la creme brulèe, ovvero crema bruciata, così come viene definita in francese, è uno di quelli più golosi. Ciò in virtù della crosticina croccante in superficie che va a contrastare la cremosità del composto sottostante. A questo proposito oggi vediamo come preparare la creme brulèe all’arancia, variante golosa e profumata adatta a diverse occasioni. La creme brulèe in generale prevede una base di crema inglese cotta sormontata poi da uno strato croccante dato dallo zucchero caramellato.
Siete alla ricerca di una merenda sfiziosa e gustosa per i piccoli e i grandi della casa? Che ne dite di preparare dei ravioli fritti farciti con della ricotta vaccina fresca e serviti assieme ad una ciotola di yogurt intero e tanti colorati frutti di bosco?
Ci avviciniamo al Carnevale e, come tutti gli anni, ogni regione d’Italia propone i suoi dolci fritti per la festa più amata dei bambini. Voglio pertanto condividere con voi una delle ricette di Carnevale tipiche della Sicilia, i ravioli fritti ripieni di ricotta e gocce di cioccolato: una pasta croccante e friabile fatta con le uova, la farina, il burro, il latte e lo zucchero; un ripieno goloso con la ricotta di pecora e le gocce di cioccolato; e una pioggia di zucchero a velo…che delizia!
Oggi prepariamo insieme una ricetta molto semplice e veloce per confezionare delle deliziose crepes dolci con miele, frutta secca e mirtilli. Una pasta soffice e gustosa a base di uova, zucchero, farina e tanto latte, e un ripieno gosolo di frutta secca e miele, il tutto decorato con mirtilli per un tocco di colore e di sapore unici.
Le crepes dolci sono tra i dolci che più preferisco nel periodo invernale perché velocissime da preparare ti scaldano e ti coccolano anche durante le giornate più fredde. In abbinamento con un tè o una tisana alla frutta o alla vaniglia, con una cioccolata calda o con un caffè macchiato, le crepes dolci al miele e frutti di bosco sono una valida alternativa alla merenda del pomeriggio o ad uno spuntino goloso ed energizzante durante la mattina.
Oggi prepariamo insieme una variante ancora più golosa e gustosa dei cookies americani: i cookies al cacao e cioccolato. Una pasta fragrante e deliziosa fatta con le uova, il burro, lo zucchero, la farina e il cacao amaro arricchita con tante gocce di cioccolato fondente…una vera delizia per il palato da gustare in ogni momento della giornata in accompagnamento a bevande calde o fredde, o anche da assaporare da soli.
Per la merenda a scuola dei più piccoli, ma anche per uno spuntino goloso per i più grandi, preparate le crostatine con marmellata di fichi: una fragrante pasta frolla preparata con uova, farina, zucchero e burro, farcita di buona marmellata di fichi dolci…una delizia per il palato e una ricarica di energie per la mente! Vi occorrono poco più di 15 minuti per confezionare 12 crostatine, cosa aspettate?
La prima colazione è un pasto importante anche se non tutti cominciano la giornata con una tazza di latte e caffè accompagnata con biscotti o brioches e si limitano ad un caffè espresso o ad un succo di frutta. Io non saprei rinunciare ad una calda e ricca colazione a base di latte macchiato con il caffè e di tanti buoni dolci fatti in casa…come la ciambella soffice con latte e uova.
Ecco un’altra ricetta molto facile e veloce per utilizzare gli avanzi del Pandoro: il dolce farcito con crema di limone e cioccolato, una soffice pasta di Pandoro inzuppata in acqua e limoncello, farcita con tanta deliziosa crema al limone e decorata con gocce di cioccolato fondente…un dolce molto buono e dal sapore delicato per deliziare i vostri ospiti e liberarvi di un altro Pandoro!
