Io adoro il mascarpone, specie all’interno delle preparazioni dolci, ancora di più nel tiramisù. Oggi vorrei proporvi la ricetta della crema al mascarpone e panna, un dolce al cucchiaio ricco e goloso, dal sapore pieno, da gustare da solo o come ripieno o farcia di diverse torte. La crema al mascarpone e panna si prepara molto facilmente e con pochi ingredienti, solo il formaggio cremoso, la panna, i tuorli e lo zucchero, salvo poi decorare il tutto con una spolverata abbondante di cacao amaro in polvere in superficie.
Crema al mascarpone e panna
Versare in una ciotola i tuorli insieme allo zucchero. Montarli con le fruste elettriche fino a quando si ottiene un composto gonfio e spumoso di colore chiaro. | |
Adesso unire il mascarpone ed amalgamarlo bene e delicatamente. Montare la panna ed incorporarla con cura al composto, facendo si che non si smonti, eseguendo dei movimenti dal basso verso l'alto. | |
Una volta completamente incorporata versare nelle apposite coppette e decorare a piacere con del cacao amaro in superficie. | |
Conservare in frigo fino al momento di servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Per gli amanti del tiramisù, si potrebbe unire al composto anche qualche cucchiaio di caffè, per un risultato molto simile alla crema utilizzata nella sua preparazione. La crema al mascarpone e panna rimane comunque un dessert facilissimo, da preparare in maniera quasi estemporanea, proprio per soddisfare in maniera istantanea la voglia di dolce. Una variante del dolce si potrebbe ottenere unendo o sostituendo al mascarpone della ricotta fresca, per una risultato leggermente più leggero e meno calorico.
Altre ricette su tema? La crema croccante al mascarpone, altro dessert al cucchiaio particolarmente sfizioso, la crema al mascarpone con chicchi di melograno e la torta al cioccolato con crema al mascarpone, dolce libidinoso adatto anche alle grandi occasioni.
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