Le composte di frutta rappresentano delle preparazioni sane ma gustose. La composta di lamponi in particolare è così golosa da poter costituire, all’occorrenza, un delicato dessert di fine pasto, da accompagnare, magari, con un ciuffo di panna montata. Questo genere di dolci, naturalmente privi di glutine, di uova e di lattosio, sono adatti a queste tipologie di intolleranze. Sono particolarmente indicati anche per la colazione, di grandi e bambini, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate.
Composta di lamponi
 | Versare i lamponi accuraramente puliti in una ciotola. Nel frattempo versare in un pentolino l'acqua, il succo di limone e lo zucchero insieme ai semini di vaniglia. |
 | Fare scaldare fino al punto di bollore e proseguire per 5 minuti circa fino ad ottenere uno sciroppo. Unire quindi i lamponi e proseguire la cottura fino a quando iniziano a sfaldarsi, su fiamma bassa. |
 | Ottenuto un composto omogeno versare nelle apposite coppe, se preferite un composto più fine frullatelo prima con un frullatore. |
 | Fare raffreddare e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ciò che differenzia la composta di lamponi da una comune marmellata, è la minore quantità di zucchero aggiunto e conseguentemente la maggiore concentrazione di frutta, ecco perchè le preferisco di gran lunga, ove possibile, alle prime. Preparare la composta di lamponi è molto semplice, rimarrete piacevolmente stupiti dal risultato finale. Otterrete un prodotto goloso con la consapevolezza che sia particolarmente sano, e adatto anche a chi voglia tenere sotto controllo la linea. I lamponi d’altronde sono ricchi di sostanze nutritive apprezzabili, come la vitamina C. Diuretici e depurativi sono rinfrescanti e poveri di zuccheri.
Altre composte di frutta da consigliarvi? Quella di ananas con granella di meringhe, la composta di mirtilli, ottima per accompagnare la panna cotta, ed ancora la composta di albicocche, utilizzata nella preparazione di un originale tiramisù alla frutta.
Commenta!