Che cosa si celerà mai dietro la lemon drizzly cake? Nient’altro che una semplicissima torta al limone ideale per merenda da preparare velocemente e senza fatica. Ricetta proveniente dalla trasmissione di Benedetta Parodi, i Menù di Benedetta, rimane in linea con la “politica” del programma, ovvero ricette alla portata di tutti che uniscano alla semplicità di esecuzione dei piatti di grande gusto. Questa torta al limone di origine inglese è l’ideale per accompagnare il te delle cinque, dato l’aroma al limone che la contraddistingue.
Lemon drizzly cake
 | Versare in una ciotola il burro fuso insieme allo zucchero. Unire quindi le uova, il succo e la scorza di limone grattugiata e poi la farina, il latte, il lievito setacciato. |
 | Amalgamare bene il tutto ed una volta ottenuto un composto omogeneo versarlo in uno stampo da plumcake o in una teglia rettangolare. |
 | Cuocere in forno caldo a 180 °C per 40 minuti. Nel frattempo preparare lo sciroppo facendo sciogliere sul fornello l'acqua, il succo di limone e lo zucchero. |
 | Appena sfornato il dolce bucherellarlo e irrorarlo con lo sciroppo, quindi fare raffreddare. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La sua particolarità sta nello sciroppo che va preparato per irrorarla in superficie una volta sfornata e che la rende particolarmente soffice mantenendo un impasto umido e scioglievole. Tutto quì la lemon drizzly cake non presenta particolari difficoltà trattandosi pur sempre di una torta semplice, da credenza insomma. Io vi consiglio di non apportare nessuna modifica alle dosi: lo zucchero presente infatti è sufficiente a contrastare l’asprezza del limone ma allo stesso tempo fa si che non diventi stucchevole. Nonostante spesso si storca il naso di fronte i dolci al limone da consumare al mattino con il latte io l’ho sempre fatto senza riportare mai alcun fastidio.
Altre torte al limone? Quella light senza latte ne burro adatta alla colazione di tutti i giorni, la torta al limone con meringhe e la torta di mais al limone.
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