Marmellata di lamponi

Ottobre 15, 2008

Deliziosa questa marmellata di lamponi, ideale per le crostate, biscotti, crepes e tantissimi altri dolci. Dal sapore dolce ma non esagerato questa marmellata è molto versatile e come la marmellata alle arance e peperoncino non è difficile da preprarare ma richiede solamente un pò di pazienza!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

1. 1 kg di lamponi
2. 700 g di zucchero di canna
3. 1 limone

PREPARAZIONE:

Prendete i lamponi, lavateli accuratamente e poi metteteli in una ciotola insieme allo zucchero, al succo del limone e a qualche pezzetto di scorza di limone; lasciate a macerare il tutto per un paio di ore.

Una volta fatto versate il succo che si è formato in un pentolino e fate cuocere a fiamma viva fino a quando il succo non diventerà denso; una volta fatto aggiungete i lamponi e fate cuocere per almeno mezz’ora mescolando e non perdendo mai di vista il pentolino o la schiuma che si forma traboccherà!

Una volta cotta potete usarla per le crostate oppure per i biscotti o ancora per le crepes!!

Buon appetito!!

Posted in frutta, marmellata 1 Comment »

Moelleux di cioccolato

Ottobre 14, 2008

Dolce francese molto apprezzato il moelleux di cioccolato è un dessert molto sfizioso che ha bisogno di pochi semplici ingredienti e che è l’ideale con l’arrivo del freddo!! Una specie di muffin morbido e gustoso questo moelleux di cioccolato potete servirlo semplice semplice oppure accompagnato da panna montata o da una crema oppure ancora da una salsa di lamponi!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

1. 100 g di cioccolato fondente
2. 100 g di burro
3. 2 uova
4. 50 g di farina
5. 50 g di zucchero
6. 10 g di cacao
7. una bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Prendete il cioccolato e il burro e metteteli a sciogliere in un pentolino a bagnomaria; nel frattempo sbattete le due uova insieme allo zucchero e poi aggiungete la farina, il cacao ed infine il lievito.

Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi unite pian piano il cioccolato e il burro fusi precedentemente. A questo punto prendete degli stampini e ungeteli con il burro e versateci dentro il composto di cioccolato.

Read the rest of this entry »

Posted in Dessert, Dolce al cioccolato, Dolci mono dose No Comments »

Marmellata di arance e peperoncino

Ottobre 13, 2008

Una marmellata molto particolare adatta per uno spuntino o per un aperitivo prima di cena, magari accompagnata con piccoli crostini di pane caldo…..la marmellata di arance e peproncino !! vorrei che questa ricetta fosse la prima di una serie di marmellate e composte che spero verranno apprezzate e utilizzate per accompagnare dolci, pietanze e quant’altro voi cuciniate!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti

INGREDIENTI:

1. 1 kg di arance
2. 700 g di zucchero di canna
3. 1 peperoncino

PREPARAZIONE:

Prendete prima di tutto le arance, togliete la buccia, la “parte bianca” e gli eventuali semini e poi tagliate a spicchi il tutto.

Mettete quindi le arance, lo zucchero e il peperoncino in un pentolino e fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 40 minuti.

Una volta cotta versatela dentro delle ciotoline e accompagnate con dei crostini di pane caldo!

Buon appetito!!

Posted in frutta, marmellata 1 Comment »

Mousse al cocco e albicocche

Ottobre 9, 2008

La mousse al cocco e albicocche è un dessert dagli abbinamenti particolari ma che vale la pena di provare, certo in questo periodo non è facile trovare questi frutti però tenete la ricetta a mente e magari la preparate fra qualche mese!! Un dolce soffice e spumoso che mette insieme yogurt, zucchero, uova e frutta per un dessert non troppo calorico!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti+ raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 8 albicocche
2. 1 dl di yogurt bianco
3. 1 cucchiaio di zucchero
4. 3 uova
5. 50 g di cocco a pezzetti + 4 spiccchi per decorare
6. lingue di suocera

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa le albicocche, lavatele, togliete il nocciolo e poi mettetele a frullare insieme allo zucchero e allo yogurt. Nel frattempo prendete gli albumi delle uova e monatateli a neve ben soda.

Unite quindi al composto di albicocche gli albumi e i 50 g di cocco e frullate tutto insieme. Una volta mescolato tutto il tutto fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Read the rest of this entry »

Posted in Dessert, Dolci alla frutta, Dolci mono dose, Mousse, frutta No Comments »

Fonduta di cioccolato

Ottobre 8, 2008

La fonduta di cioccolato si caratterizza per la semplicità della preparazione e allo stesso tempo per la “difficoltà” della presentazione e decorazione!! Infatti è facilissimo far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ciò che è più complicato è la preparazione del piatto, la decorazione con la frutta, l’accostamento con i biscotti….insomma bisogna dar sfogo alla creatività e presentare in maniera sfiziosa questo dessert di cioccolato fondente e cioccolato al latte !!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

1. 150 g di cioccolato fondente
2. 80 g di cioccolato al latte
3. 150 ml di panna
4. 1 ananas
5. 15 fragole
6. 2 kiwi
7. 4 mandarini cinesi
8. 8 meringhe
9. lingue di suocera
10. cannella

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete la frutta, lavate le fragole e i mandarini, tagliate l’ananas a pezzetti o cubetti ed infine sbucciate per bene i kiwi.

Nel frattempo mettete il cioccolato fondente e il cioccolato al latte a fondere a bagnomaria e quando sarà ben sciolto aggiungete la panna e amalgamate bene il tutto. Infine unite un pizzico di cannella per dare maggiore profumo alla fonduta di cioccolato.

Read the rest of this entry »

Posted in Dessert, Dolce al cioccolato, Dolci alla frutta No Comments »

Dolce di pesche e mandorle

Ottobre 6, 2008

Un soffice ciambellone preparato con al farina di mandorle, le pesche ed infine la cannella che aggiunge un profumo e un sapore eccezionale a questo dolce di pesche e mandorle !!! Tanti ingredienti freschi che si sposano bene tra loro e che fanno di questo dolce di pesche e mandorle una vera delizia da mangiare sia a colazione che per una splendida merenda con un buon thè!!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

1. 150 g di burro
2. 3 uova
3. 180 g di zucchero
4. 150 g di farina
5. 80 g di farina di mandorle
6. 4 pesche
7. 100 g di latte
8. 2 cucchiaini di cannella
9. 16 g di lievito

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa una ciotola e versateci dentro la farina, la farina di mandorle, la cannella ed infine il lievito e iniziate a mescolare. A parte montate lo zucchero con il burro ammorbidito e le uova unendole una per volta con attenzione e mescolando per bene.

Unite a questo punto i due composti e unite per ultimo il latte. Nel frattempo prendete le pesche, sbucciatele e tagliatele a spicchi.
Read the rest of this entry »

Posted in Ciambellone, Dolci alla frutta No Comments »

Tarallucci

Ottobre 3, 2008

Quante volte avete mangiato i biscotti del mulino bianco??? e quante volte i tarllucci?? beh la ricetta per prepararli è semplice semplice e anche se gli ingredienti non saranno proprio gli stessi del mulino bianco la riuscita vi assicuro è ottima!! farina, uova, zucchero, margarina e miele per dei biscotti friabili e gustosi come gli originali!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

1. 500 g di farina
2. 200 g di zucchero
3. 100 g di margarina
4. 3 uova
5. 1 cucchiao di miele
6. una bustina di lievito
7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro la margarina ammorbidita e lo zucchero e mescolate fino ad avere una crema ben soda. Unite pian piano 2 uova, il miele ed infine la farina e il lievito. Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto stendete la pasta e formate una sfoglia alta 5 mm e poi con delle formine tonde ritagliate tanti biscotti.Prima di metterli nel forno disponeteli in una teglia imburrata e prendete l’uovo e spennellatelo sulla superficie dei biscotti.

Fate cuocere i tarallucci per circa 10 minuti a 180° . Una volta cotti fateli raffreddare e poi servite a tavola.

Buon appetito!!

Posted in Biscotti, Cookies, Dolci senza latte No Comments »

Torta paradiso

Ottobre 2, 2008

Una torta morbida, soffice, leggera e delicata…..la torta paradiso!! Indicata per grandi e piccoli questa torta piace a tutti e tra le sue doti ha quella di mantenersi soffice per alcuni giorni dopo averla preparata!! Ingredienti semplici e tanto zucchero a velo per una torta  paradiso come quella della Ferrero anzi sicuramente più sana e fresca!! Se volete renderla più ricca potete farcirla con della marmellata o se siete dei golosi come me con della nutella!!!!

Occorrente per 5 persone

Tempo di preparazione:30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

1. 150 g di farina
2. 75 g di burro
3. 75 g di fecola di patate
4. 1/2 bustina di lievito
5. mezzo limone
6. 4 uova
7. 1/2 bustina di vanillina
8. 150 g di zucchero
9. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Iniziate  a separare i tuorli dagli albumi, tenendo da una parte 2 albumi; nel frattempo mettete in una ciotola il burro ammorbidito metà peso dello zucchero e la mezza bustina di vanillina e mescolate tutto insieme.

Uno per volta unite 4 tuorli mescolando per bene fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi; unite infine la buccia grattuggiata del limone.

In una ciotola a parte mettete gli albumi messi da parte a ll’inizio e montateli a neve ben soda insieme a un pizzico di sale e poi unite il resto dello zucchero.

Read the rest of this entry »

Posted in Ciambellone, Dessert 2 Comments »

Crema inglese

Ottobre 1, 2008

La crema inglese è una crema che può essere mangiata sia calda che fredda accompagnta magari da savoiardi o altri biscotti semplici oppure pùò essere abbinata ad altri dolci sia semplici che al cioccolato!! é una crema molto liscia e fluida e questo perchè tra i suoi ingredienti non c’è la farina che la renderebbe più consistente. Essendo molto versatile potete fare della crema inglese l’utilizzo e l’abbinamento che più vi piace!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

1. 500 ml di latte
2. 6 uova
3. 150 g di zucchero
4. 1 bacca di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete un coltello appuntito e incidete con attenzione la bacca di vaniglia, dividetela, togliete i semie poi mettetela in un pentolino con il latte. Ponete il pentolino sul fuoco molto basso e fate cuocere fino a raggiungere quasi il bollore.

Mentre il latte è sul fuoco sbattete insieme i tuorli delle uova con lo zucchero e qaundo il latte sarà fatto togliete la vaniglia e unite le uova e lo zucchero che avete sbattuto.

Read the rest of this entry »

Posted in Creme, Dessert, Dolci mono dose No Comments »

Dolce alla zucca

Settembre 30, 2008

Un dolce dal sapore particolare che devo dire la verità può non piacere a tutti……il dolce alla zucca!!! La preparazione della pasta è sempre la solita, è la preparazione del ripieno che ha bisogno di più attenzione infatti al sapore dolce della zucca viene accomnpagnato il brandy, il marsala, la cannellala, la noce moscata e lo zenzero. Tanti sapori diversi uniti in un dolce che vale la pena di provare!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

Per la pasta

1. 500 g di farina
2. 200 g di zucchero
3. 3 uova
4. 1 limone
5. un pizzico di sale

Per il ripieno

1. 800 g di zucca
2. 70 g di zucchero
3. 180 ml di latte
4. 1 uovo
5. 1 bicchierino di brandy
6. 1 bicchierino di marsala
7. cannella
8. noce moscata
9. zenzero

PREPARAZIONE:

Iniziamo per primo a preparare la pasta; prendete quindi la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli delle uova, la scorza del limone grattuggiata e un pizzico di sale.

Inziate a impastare il tutto amalgamando per bene e poi formate una palla, copritela e lasciatela riposare in frigo per circa mezz’ora.

Nel frattempo prendete la zucca, tagliatela a fette e mettetela a cuocere in forno per circa 30 minuti. Una volat cotta setacciatela  e verastela in un pentolino.

Unite quindi lo zucchero, il latte, le uova, il brandy, il marsala, la cannella ,lo zenzero , la noce moscatata ed infine un pizzico di sale. Mecolate tutto insieme e poi mettetelo su fuoco basso facendo cuocere per alcuni minuti.

Read the rest of this entry »

Posted in Dolce alla zucca No Comments »