Non credo servano molte parole per introdurre la ricetta di oggi….signore e signori, golose e golosi ecco a voi il tiramisù!!! Questo è un dolce apparentemente difficile ma in realtà con un più di attenzione e tanta passione credo che chiunque possa farlo! Porverò quindi a descrivere nel modo più semplice possibile la ricetta del tiramisù che si dice abbia addirittura delle proprietà afrodisiache………sarà vero?????
Occorrente per 8 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
INGREDIENTI:
- 500 g di mascarpone
- 400 g di savoiardi
- 6 uova
- 120 g di zucchero + 2 cuccchiai per il caffè
- caffè da mettere sul fondo (quanto basta per bagnare i savoiardi)
- cacao in polvere
- cioccolato fondente in scaglie per la superficie del tiramisù
PREPARAZIONE:
La prima cosa da fare è preparare il caffè, diciamo una quantità tale da poter coprire e “affogare ” i savoiardi e lasciarlo raffreddare un pochino. Nel frattempo prendete i tuorli (tenendo da parte gli albumi) e metà dello zucchero che avete, e montatate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica. Lavorate poi il mascarpone fino a quando avrà raggiunto un aspetto liscio e senza grumi ed unitelo ai tuorli e lo zucchero che avete montato in precedenza. Prendete ora gli albumi, aggiungete un pizzico di sale e montate a neve il tutto unendo inoltre l’altra metà dello zucchero. Una volta fatto unite questo composto al primo che avete preparato versandolo a poco a poco con un cucchiaio di legno. Se tutto andrà bene….complimenti avrete ottenuto la crema del tiramisù!! Seconda tappa. Mettete i savoiardi dentro una pirofila facendo un “letto” e versateci sopra il caffè che avevate preparato, zuccherandolo un pochino. Ricoprite a questo punto con la crema al mascarpone che avete preparato con cura, livellandola con una spatola. Spolverizzate infine con molto cacao fino a ricoprire per bene tutta la superficie del tiramisù e versate a piacere le scaglie di cioccolato fondente!
PRESENTAZIONE:
Mettete il tiramisù in frigo per qualche ora in modo che si compatti bene. Servite quindi a tavola.
Buon appettito!!
ALCUNI CONSIGLI:
Quando mettete il caffè sui savoiardi state attenti a non renderli troppo zuppi, dovranno essere imbevuti….non esagerate!!!
State molto attenti alla freschezza delle uova……sono un ingrediente fondamentale e la loro genuinità è fondamentale!!
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