Crostata alle noci

 
Brownie
4 Novembre 2008
7 commenti

Una crostata davvero particolare diversa dalla classica crostata, da quella marmellata e pinoli e da quella ricotta e cioccolato che vi ho già presentato; oggi vi dò la ricetta della crostata alle noci, morbida , dolce ed eccezionale se mangiata appena sfornata, accompagnata da abbondante gelato alla vaniglia!!! Veramente deliziosa!! La preparazione è un pò più complicata del solito ma con un pochino di attenzione anche chi è alle prime armi potrà  preparare questo gustoso dessert!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 175 g di farina
  2. 115 g di burro
  3. 140 g di burro a cubetti
  4. 28 g di cacao
  5. 3 cucchiai di sciroppo d’acero
  6. 3 cucchiai di melassa
  7. 40 g di mandorle
  8. 2 uova
  9. 40 g di zucchero a velo
  10. 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  11. 1 tuorlo
  12. 40 g di uvetta
  13. 2/3 cucchiai di acqua fredda
  14. 115 g di noci
  15. 115 g di zucchero di canna chiaro

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 200° . Prendete per prima cosa il mixer e versateci dentro la farina, il cacao, 115 g di burro, le mandorle in polvere e lo zucchero a velo e lavorate tutti gli ingredienti fino a quando il composto risulterà compatto. Aggiungete quindi il tuorlo e un cucchiaio di acqua e continuate a mescolare; dovrete ottenere un impasto liscio quindi se ritenete che sia appiccicoso aggiungete un pochino di acqua.

Una volta fatto formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete quindi la pasta sul piano da lavoro sporcato con della farina e formate uno strato sottile; rivestite una teglia rettangolare e fate cuocere in forno per circa 10 minuti. Abbassate il forno a 150°.

Prendete ora una casseruola e versateci dentro lo zucchero di canna, il burro rimasto e gli sciroppi e scaldate a fuoco moderato fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti.

Lasciate freddare per cinque minuti e poi aggiungete le uova, la vaniglia, l’uvetta e le noci. Versate il composto sulla crostata e cuocete per 45 minuti cotrollando di tanto in tanto con uno stecchino.

Buon appetito!!

Photo Courtesy of Dessert Comes First

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Commento

  • #1Il Conte

    deve essere buonissima…

    mi segno la ricetta…

    ciao

    4 Nov 2008, 4:41 pm Rispondi|Quota
  • #2Brownie

    Fammi sapere come ti è venuta!!!! 🙂

    A presto

    5 Nov 2008, 12:10 pm Rispondi|Quota
  • #3sirena

    questa crostata sembra interessante…la provero’

    8 Apr 2009, 1:22 am Rispondi|Quota
  • #4sirena

    scusami tu negli ingredienti hai scritto 115 burro e 140 burro a cubetti…poi nella preparazione hai scritto di unire 175 gr di burro…e’ un’ errore di scrittura o sbaglio?
    e poi il burro deve essere fuso o freddo quello che si aggiunge nel mixer?
    quanto tempo ancora la fai cocere l’impasto per la crostata dopo che abbassi la temperatuta a 150?
    le uova del colposto di noci devono essere sbattute prima di aggiungere al preparato del sciroppo?
    perdonmi per tutte queste domande ma come hi detto tu io sono alle prime armi e ho paura di sbagliare
    complimenti e grazie

    8 Apr 2009, 1:29 am Rispondi|Quota
  • #5Mastro Chocolat

    si era un errore di battitura grazie
    Il burro è freddo e va messo nel mixer
    LA cottura a seconda del forno
    mentre le uova vanno aggiunte cosi e si mescola tutto insieme

    9 Apr 2009, 12:55 pm Rispondi|Quota
  • #6sirena

    grazie per avermi risposto.
    composto allo sciroppo ci va 140 gr di burro giusto?

    15 Apr 2009, 1:52 am Rispondi|Quota
  • #7sirena

    al composto volevo dire…

    15 Apr 2009, 1:53 am Rispondi|Quota
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