La bella stagione sta per finire, ma alcune giornate piene di caldo e sole ci sono ancora, senza contare che a volte qualcosa di fresco alla fine di un pasto può essere piacevole, come il semifreddo al cioccolato e alla menta.
La menta unita al cioccolato crea un gusto unico e anche rinfrescante oltre che raffinato e non richiede grandi tecniche culinarie. Per una media difficoltà e quattro ore di raffreddamento avremo un gustosissimo dessert.
I golosi si leccheranno i baffi, ma controllate prima che a tutti piaccia la menta altrimenti sarete nei guai! Presentatelo artisticamente e il gioco è fatto! Ad esempio potreste anche disporlo su dei piatti fondi versando le creme ai lati opposti del semifreddo. Eccovi la ricetta del dolce e buona degustazione!
Semifreddo al cioccolato e alla menta
 | Iniziamo con il preparare il semifreddo. Prendete gli otto tuorli e amalgamateli con lo zucchero e il miele fino ad ottenere una crema schiumosa poi aggiungetevi il liquore alla menta. |
 | Montate a neve gli albumi e delicatamente aggiungeteli al composto con la menta. Continuate a mescolare e aggiungete la panna ben montata. In ultimo incorporatevi il cioccolato a scaglie. |
 | Mettete il composto ottenuto in uno stampo per semifreddi e ponetelo nel congelatore. Ci vogliono almeno quattro ore di raffreddamento. |
 | Per la crema al cioccolato prendete lo zucchero e mettetelo a cuocere con 20 centilitri di acqua fino a che non si è completamente sciolto quindi incorporatevi il cioccolato a scaglie e sciogliete anche questo fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciate raffreddare poi amalgamatevi la panna dopo averla montata. |
 | Per la crema alla menta invece sbattete i tuorli con lo zucchero poi aggiungetevi il latte caldo e la crema di menta. Cuocete a bagnomaria fino a far addensare il composto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. |
 | Al momento di servire se volete, potete anche disporre sui piatti le due salse, ognuna in una metà del piatto, si toccheranno, ma senza mescolarsi e sopra appoggiatevi delle palline di semifreddo invece del semifreddo intero. Guarnite con riccioli di cioccolato fondente o foglie di menta. |
[photo courtesy of flickr]
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