Un vero e proprio tripudio di cioccolato questo cheesecake: uno strato di cioccolato al latte, uno di cioccolato fondente ed uno di cioccolato bianco. Gli amanti del cioccolato (me compresa ovviamente) crederanno di avere di fronte una vera e propria visione. Ma per fare in modo che questo cheesecake al triplo cioccolato non resti tale vi propongo la ricetta sotto e vi do qualche dritta in merito.
Intanto il cheesecake al triplo cioccolato è il dolce ideale da servire ai bambini, adesso che la scuola è ormai iniziata vi capiterà spesso di avere ospiti nel pomeriggio, ed allora quale migliore merenda per accattivarseli? Le dosi riportate nella ricetta sono previste per una tortiera di 26 cm di diametro. La colla di pesce presente tra gli ingredienti è quella sottoforma di fogli, al supermercato si trova facilmente quella di una nota marca.
Il cheesecake al triplo cioccolato è una bomba di gusto, la sua preparazione non è difficile ma richiede un pò di pazienza perchè dovrete procedere allo scioglimento dei tre tipi di cioccolato separatamente e questa operazione vi richiederà del tempo. Per la decorazione della torta potete procedere scegliendo una di queste opzioni: o creare dei triangoli di cioccolato di colore diverso in base al tipo di cioccolato scelto, così come spiegato nel procedimento della ricetta, oppure limitandovi a distribuire con un conetto di carta forno delle strisce di cioccolato fondente ottenendo un effetto tipo griglia così come vedete nella foto. A voi la scelta.
Cheesecake al triplo cioccolato











![]() | Foderate il fondo di una tortiera a cerniera con della carta forno. Sbriciolate i biscotti nel mixer, aggiungete la cannella, sciogliete il burro ed aggiungetelo ai biscotti, mescolare bene e versate il composto nella tortiera schiacciandolo bene e senza fare bolle d'aria, mettete a riposare e solidificare nel frigo. |
![]() | Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce. In una ciotola mettete la ricotta lavoratela con le fruste per renderla cremosa, aggiungete il latte e lo zucchero e continuate a lavorare il composto fino ad amalgamare bene gli ingredienti. |
![]() | In un pentolino sciogliete i fogli di colla ammollati e strizzati aggiungendo i 5 cucchiai di acqua, quando la gelatina si sarà sciolta e raffreddata un pochetto aggiungete al composto ed amalgamate bene, a parte montate la panna e poi aggiungetela al composto di ricotta sempre mescolando con una spatola. |
![]() | Dividete il composto omogeneo in tre parti uguali. Adesso scioglete prima il cioccolato bianco, incorporatelo in una ciotola e versate nella tortiera livellandolo poi metterlo nel frigo. Così nello stesso pentolino fare con il cioccolato al latte e poi con quello fondente. |
![]() | Lasciare riposare in frigo almeno un paio di ore. Nel frattempo sciogliete il cioccolato per la decorazione, disegnate in un foglio di carta forno dei triangoli uguali e passate i contorni con ogni tipo di cioccolato, facendo delle linee di riempimento e mettete in frigo. |
![]() | Decorate poi la torta facendo dei raggi di panna ed appoggiando i triangoli di cioccolato. |
[photo courtesy of Belinda (miscdebris)]
A vederlo dal di fuori il cheesecake al triplo cioccolato mette una certa acquolina, ma il vero momento di sorpresa soprattutto per i bambini sarà al momento del taglio della fetta: tre strati golosi di puro cioccolato in cui affondare i denti! In particolare trovo azzeccata la scalta dell’aggiunta della cannella alla base di biscotti, ma se non la trovaste di vostro gradimento potete ometterla.
#1vale
ciao, vorrei fare questa torta domani…volevo un consiglio al posto dei biscotti al cioccolato potrei mettere i digestive visto ke è un cheese cake??
#2vale
un’altra cosa come mai nn ci sn uova?? viene buona comunque?
#3Ishtar
@ vale:
Ciao Vale, si,certo, puoi usare i biscotti digestive.
Anche se mancano le uova c’è la colla di pesce che servirà da addensante.Viene altrettanto buono, non ti preoccupare:)
#4Fiorella72
Che cosa dev’essere questa torta….è da svenire! Peccato che non ci sono le foto del passo-passo, la vedo un pò complicata x me!
#5vale
mi sembra abbastanza facile solo ke x motivi di tempo la devo provare x la prima volta e portarla ad un compleanno quindi questo mi blocca un pò…xkè di solito le cose le provo prima e poi se vengono bene le propongo 🙂
#6Ishtar
@ Fiorella72:
Fiorella, non è poi così difficile, ci vuole solo un pò di pazienza e seguire esattamente le istruzioni. Secondo me ce la farai!:)Provare con costa niente 😉
#7Ishtar
@ vale:
Ti capisco perchè anch’io preferisco portare dolci collaudati quando devono mangiarli anche altre persone, però io non ho avuto problemi con il cheescake quindi credo che non ne avrai neanche tu 🙂