La ciambella al cacao con crema di cioccolato bianco e spezie è davvero molto gustosa, ma non adatta ai bambini, proprio per quel sapore leggermente piccante dato dal pepe garofanato, o pepe della Giamaica. Lo potete trovare nei negozi specializzati in spezie, se però non ci riuscite potete sostituirlo con del normale pepe rosa che è lo stesso leggermente piccante e anche aromatico.
Questa ciambella è perfetta come dessert per una cena tra adulti, magari a due! Non è difficile da fare, ma ci vogliono quasi due ore per prepararla. Otterrete però un dolce fantastico, dal gusto insolito e speziato, grazie anche allo zenzero e alla cannella, che stupirà i vostri ospiti che guardando il vostro capolavoro si aspetteranno una normale ciambella al cioccolato, invece di questa delizia! Eccovi la ricetta.
Ciambella al cacao con crema di cioccolato bianco alle spezie
 | Prendete le nocciole e tritatele finemente poi mescolatele con un cucchiaio di zucchero. In una ciotola a parte sbattete le uova con il resto dello zucchero e un pizzico di sale fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea e cremosa. |
 | Un pò alla volta aggiungete alle uova la mazeina setacciata con il cacao e le nocciole tritate. Poi fate fondere il burro a bagnomaria e e aggiungetelo all'impasto dopo averlo fatto raffreddare. |
 | Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Infornate per 50 minuti a 180°C in forno preriscaldato. |
 | Mentre la vostra ciambella cuoce preparate la crema al cioccolato. Prendete il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria insieme alla panna. |
 | Amalgamate cioccolato e panna, poi aggiungetevi un pizzico di cannella in polvere e un pizzico di zenzero, più mezza bustina di vanillina e una macinata di pepe garofanato, oppure pepe rosa. |
 | Servite la ciambella al cacao ben fredda in piattini da portata guarnita con la crema al cioccolato bianco e la cannella e lo zenzero. |
[photo courtesy of sweetreatsbylattis]
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