Oggi vi propongo una ricetta d’oltre oceano, una fruit cake all’americana, super iper calorica, ma assolutamente strepitosa. Somiglia in qualche modo allo zelten trentino, con frutta secca e un sapore pieno.
è una ricetta piuttosto impegnativa, però merita davvero. L’unica cosa è che non è il classico dolce che si prepara per consumarlo subito. Una volta fatto deve essere lasciato un mese a riposare in frigorifero. Questo è il classico dolce alla frutta che si prepara per golosità ben sapendo di non poterlo consumare subito.
O programmate la cena con un mese di anticipo oppure lo conservate per le occasioni speciali e quindi lo preparate senza motivo apparente! Più che altro si può fare per gustarlo le sere autunnali, da soli, davanti al camino, o in compagnia. E questo è proprio il periodo adatto, oltre al fatto che nel frigorifero potete conservarlo sette o otto mesi.
Fruit cake americana
 | Mettete le uvette a bagnomaria per farle rinvenire, lasciatele in ammollo per circa mezzora, poi sgocciolatele. Lavorate lo zucchero insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto spumoso. |
 | Ora aggiungete un uovo alla volta e continuate a mescolare. Incorporate poi la farina e il succo di limone e arancio. Unitevi i canditi, le spezie e la frutta secca sempre continuando a mescolare. |
 | Prendete uno stampo rettangolare e foderatelo di carta da forno poi versatevi il composto perfettamente amalgamato e mettete in forno preriscaldato a 190°C per circa un'ora e mezza. |
 | Dieci minuti prima che finisca la cottura coprite con un foglio di carta da forno. Intanto che termina la cottura mescolate il rum e lo sherry, tirate fuori il fruit cake e versatevi i liquori, poi lasciate raffreddare. |
 | Sformate il dessert, togliete la carta da forno. Prendete una garza e imbevetela di un pò di sherry e rum con questa avvolgete la fruit cake. Fatto questo avvolgete ancora in della carta di alluminio e mettete in frigorifero per un mese. |
 | Dopo un mese potete servirlo. Il bello di questo dolce è che in frigorifero si può tenere setto o otto mesi. per mantenerlo morbido conservatelo nella garza sempre imbevuta di rum e sherry tiepidi. |
[photo courtesy of kitchen-delights.blogspot]
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