Meringhe con il bimby

 

4 Marzo 2011
0 commenti

La meringa è una piccola nuvola croccante, leggerissima e zuccherina: preparata senza latte e senza glutine, è un dolcetto da mangiare da solo oppure da usare per arricchire, ad esempio, la decorazione di più di una torta. Quella delle meringhe, inoltre, è una ricetta che se adattata al bimby può regalare un intermezzo dolce da leccarsi i baffi, con in più il vantaggio di accellerare i tempi della procedura e risparmiarsi di sporcare (e dover poi lavare) ciotole, fruste da cucina e tutti gli utensili del caso.

Oltre al bimby quello che occorre per fare le meringhe sono un paio di cucchiai, una teglia da forno e della carta con cui rivestirla. I primi, in particolare, servono per sporzionare il composto pronto e trasferirlo, spezzettato, proprio sulla teglia: a questo proposito è importante ricordarsi di disporre le meringhe abbastanza distanziate, perché durante la cottura tendono a gonfiarsi e se si trovassero troppo vicine finirebbero per attaccarsi l’una all’altra. Gli ingredienti sono soltanto 3: si tratta di sale, di albume d’uovo e di zucchero. Lo zucchero, nello specifico, è presente in dose tale da essere 3 volte esatte la quantità dell’albume.

Meringhe con bimby





3 albumi | 330 gr. zucchero | 1 pizzico sale
Inserire nel boccale lo zucchero, lavorarlo per 10 secondi a velocità Turbo. Inserire la farfalla.
Aggiungere gli albumi e il sale, lavorare il tutto per 7 minuti, a 37° e velocità 2. Far stemperare a coperchio aperto.
Fare al composto la forma desiderata (per esempio aiutandosi con 2 cucchiai), disporlo su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno a 100° per almeno 60 minuti.

[photo courtesy of Celebrations]

Una volta infornate, le meringhe preparate con il bimby si lasciano cuocere alla temperatura di 100° per un minimo di 60 minuti (a seconda del forno che si ha a disposizione, possono essere necessari fino a 90 minuti) oppure, in alternativa, per 120 minuti a 80°. Ultimata la cottura, le meringhe vanno fatte freddare: la soluzione migliore e più comoda è quella di lasciarle direttamente dentro il forno spento tenendo lo sportello aperto: le meringhe diventeranno croccanti fuori e saranno ben asciutte anche all’interno. Molti hanno, a questo proposito, l’abitudine di lasciare lo sportello leggermente aperto anche durante la cottura stessa: questo fa sì che l’umidità si disperda e si eviti, in questo modo, di preparare meringhe con l’interno molle.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Amaretti con il bimby

Amaretti con il bimby

L’amaretto, dolcetto croccante dal particolare gusto dolceamaro e stuzzicante, è una specialità da forno decisamente versatile, non per nulla lo ritroviamo protagonista di svariate torte – quella al cacao senza […]

Struffoli con il bimby

Struffoli con il bimby

Ci sono famiglie che se li mangiano per lo più a Natale, altre (la stragrande maggioranza) che li associano piuttosto alle feste di Carnevale: siccome siamo democraticamente nelle settimane di […]

La ricetta dei pancakes con il bimby

La ricetta dei pancakes con il bimby

I pancakes mi ricordano moltissimo il mio viaggio di nozze, quando la mattina facevo colazione con cappuccino e degli squisiti e caldi pancakes che ricoprivo con marmellata alle fragole o […]

La ricetta della marmellata di pesche con il bimby

La ricetta della marmellata di pesche con il bimby

Le pesche sono state il frutto dell’estate e io sinceramente le amo molto le mangio sbucciate, al vino, zucchero e limone le farei in ogni modo. Proprio alcuni giorni fà […]

I croissant con il bimby

I croissant con il bimby

Preparare con il bimby dei soffici croissant è molto semplice, basterà versare gli ingredienti nel boccale del bimby e lasciare impastare, poi attendere il tempo della lievitazione ed infine cuocere […]