Se per questo Natale cercate un dolce che sia tradizionale e che allo stesso tempo abbia un pizzico di originalità, la ricetta di oggi è pensata per voi. Un dolce natalizio arricchito da un preparato che ricorda l’estate, il panettone farcito al gelato è uno di quei piatti che una volta provati non potrete fare a meno di riproporre ogni anno. Un dessert facile da preparare che delizierà i palati di tutta la famiglia e soprattutto dei bambini golosi di gelato.
L’importante è comprare un panettone di buona qualità di tipo basso e senza canditi e saper preparare la crema pasticcera. Questa ricetta si presta a diverse varianti; noi vi proponiamo la farcitura con cioccolato, ma basta un pò di fantasia per riempire il panettone con creme differenti.
Panettone farcito al gelato
 | Preparate la classica crema pasticcera con 4 uova, 150 gr di zucchero semolato, 80 gr di farina, 1/2 litro di latte intero e un pizzico di vaniglia. |
 | Una volta preparata la crema versatene subito una metà in una ciotola e la rimanente in una pentola e aggiungete del cacao amaro. Mescolate con la frusta e se il composto diventa troppo denso aggiungete un paio di cucchiai di panna liquida e un cucchiaio di zucchero fino ad ottenere una crema al cioccolato. Coprite con una pellicola e lasciate raffedare. |
 | Montate la panna, quando si comincia a solidificare aggiungete 50 grammi di zucchero a velo e finite di montarla. Successivamente mettete una metà di panna montata nella ciotola della crema pasticcera e il resto nella pentola della crema al cioccolato. Con una frusta, girando sempre nello stesso verso, cercate di ottenere una crema omogenea al cioccolato e fate altrettanto con la crema normale. Aggiungete ad entrambe i composti del liquore alla strega oppure al “grand marnier”. |
 | Ora non ci resta che farcire il dolce. Tagliate la calotta del panettone e tenetela da parte. Con un coltello ben affilato togliete dall'interno un cilindro di pasta e riempite la cavità ottenuta con il gelato al cioccolato e successivamente quello alla crema. Richiudete infine il panettone con la sua calotta. |
 | Mettete il dolce farcito nel congelatore. Servite il panettone tagliandolo a fette e coprendolo con zucchero a velo. |
Il nostro consiglio è di tenere il panettone nel congelatore per almeno 12 ore di modo che possa solidificarsi. Fate passare circa 5 minuti prima di tagliare il panettone una volta uscito dal congelatore. Nella foto un esempio di panettone con vaniglia e ribes, ma potrete prepararlo con la farcitura che preferite.
Photo: via Cucina Corriere
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