Latte e miele insieme: li adoro. Ogni volta che ho mal di gola non perdo occasione per preparare una tazza di latte bollente con un cucchiaio abbondante di miele, un toccasana in questi casi, ma anche in ogni momento in cui abbiamo voglia di una coccola. Per esempio trovo sia la bevanda ideale da bere prima di andare a dormire. Fatto sta che proprio da questo abbinamento nascono i muffin latte e miele, dei dolcetti golosi e soffici ideali per la colazione.
muffin latte e miele
 | Versare in una terrina gli ingredienti solidi e quindi la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito. |
 | In un'altra versare il latte, il miele, il burro sciolto e freddo e l'uovo. |
 | Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo nella terrina con gli ingredienti solidi. |
 | Amalgamare velocemente e versare il composto negli stampiini da muffin riempiendoli per 3/4. |
 | Cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I muffin, come ben sappiamo, appartengono alla categoria dei dolci facili da preparare. Sono quelli a cui ricorro più frequentemente quando ho voglia di dolce. Si amalgamano in 5 minuti e cuociono 15-20 minuti, in pratica sono pronti in poco meno di mezzora. Volendo arricchire i muffin latte e miele potete aggiungere all’impasto, dopo averlo versato nei pirottini, una copertura di noci tritate grossolanamente mischiate a poco zucchero.
I muffin se avanzano (cosa molto improbabile, in casa mia sono stati divorati nel giro di un pomeriggio), vanno conservati ben sigillati per mantenere la loro morbidezza. Il sapore di miele non si sente eccessivamente, quindi se preferite potete aumentarne la dose diminuendo quella dello zucchero oppure sostituendolo completamente al secondo. Buona merenda con i muffin latte e miele!
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