I muffin al miele e limone

 

23 Novembre 2010
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Se amate le preparazioni semplici ma vi piace comunque stupire questa è la ricetta che fa per voi. Questi muffin sono davvero molto gustosi e a dire la verità mentre leggevo la ricetta mi è immediatemente venuta voglia di prepararli, proprio per la bontà che sembra possano donare morso dopo morso. Il tocco finale poi secondo me è il vero must della ricetta, irrorarli quando sono ancora caldi di miele e limone li renderà morbidi e dolcissimi, e inoltre siamo abituati a mangiare i muffin sempre quando si sono ben raffreddati, e invece gustarli per una volta belli caldi si rivelerà un’esperienza fantastica!

Muffin al miele e limone





50 gr. zucchero di canna | 2 cucchiaio burro fuso | 150 ml latte | 2 uova sbattute | 4 cucchiaio miele millefiori | la scorza grattugiata di 1 limone e il succo di 1/2 limone | 225 gr. farina | 150 gr. crusca d'avena | 1 cucchiaino e 1/2 lievito in polvere
Mettere 12 pirottini di carta in una teglia sagomata per muffin. Preriscaldare il forno a 180°
Mescolare in una terrina lo zucchero, il latte, le uova, metà del miele, la scorza del limone e il burro fuso, lasciato leggermente a raffreddare. Setacciare in un'altra ciotola la farina e il lievito, unire la crusca d'avena e mescolare bene.
Disporre il composto solido a fontana e versarvi al centro quello liquido. Mescolare il tutto sommariamente.
Distribuire il composto nei pirottini e cuocere i muffin per una 20 di minuti, quindi metterli a raffreddare su una gratella.
Mescolare il succo di limone con l'altra metà del miele, irrorare i muffin con questo composto quando sono ancora caldi e aspettare 10 minuti prima di servirli.

[photo courtesy of antoniofurno]

Visto che servirete i vostri muffin ancora un po’ caldi potete pensare di accompagnarli con una bella pallina di gelato, magari alla crema. Irrorate anche la pallina con il miele caldo, senza limone, vedrete che bontà!

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