So bene che in questo periodo sarebbe più naturale dedicarsi alla preparazione di dolci con frutta fresca, leggeri, e mettere il cioccolato da parte, ma io proprio non ci riesco. E non riesco neanche a stare lontana dal forno. Devo necessariamente preparare almeno un dolce che vi sia cotto una volta a settimana. Ribadisco che questo dolce potrebbe essere considerato una preparazione più adatta all’autunno o al’inverno ma ne avevo così voglia che non ho saputo resistere. Ecco a voi quindi il plum cake alle noci con glassa al cioccolato.
Plum cake alle noci con glassa di cioccolato
 | Versare in una ciotola ampia le uova e lo zucchero e montarle per qualche minuto. Unire gli altri ingredienti gradatamente. E quindi l'olio di semi, il latte, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. |
 | Mescolare bene. Tritare il cioccolato ed aggiungerlo insieme alle noci tritate all'impasto. |
 | Versare l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato. Cuocere a 180 C°per circa 40 minuti. |
 | Una volta freddo ricoprire di glassa di cioccolato ottenuta fondendolo con qualche cucchiaio di latte. |
 | Fare solidificare e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Già solo a vederlo capirete la mia assoluta golosità nei confronti del cioccolato dato che il dolce ne è pieno. Lo contiene sia all’interno dell’impasto che abbondantemente in superficie dove fa bella mostra di sè in una glassa irresistibile. Io lo trovo perfetto per la colazione in occasione della quale lo stiamo gustando la mattina e credo che lo ripreparerò molto presto.
Come al solito vi proprongo qualche variante che in questo caso è abbastanza prevedibile: potete sostituire le noci con le nocciole o le mandorle. Potet aggiungere all’impasto della frutta fresca tagliata a pezzi come le pere, e perchè no, dare un tocco estivo al plum cake con l’aggiunta delle fragole, che sono di stagione e non faticherete a trovare.
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