Ve ne sarete già accorti, ma è in arrivo, o sta per arrivare un’ondata di caldo intenso. Quì ha già fatto capolino, con mio sommo dispiacere perchè soffro davvero troppo il caldo e cerco sempre il rimedio migliore per combatterlo. Nonostante tutto però la voglia di dolce non viene mai meno e, a parte bere almeno due litri di acqua al giorno, prediligere pasti freschi e leggeri ma soprattutto tanta frutta e verdura vi consiglio di lasciare lo spazio anche per un dolce, meglio se alla frutta, come la torta fredda allo yogurt con i mirtilli.
torta fredda allo yogurt ai mirtilli
 | Tritare i biscotti secchi e mescolarli al burro buso. Coprire con il composto ottenuto il fondo di una tortiera tonda di circa 22-24 cm di diametro e pressare bene. Conservare in frigo. |
 | Nel frattempo preparare la crema. Mettere in ammollo la colla di pesce per circa 10 minuti in acqua fredda. Riscaldare 2 cucchiai di panna e scioglierla dentro. |
 | Montare la panna a neve ferma e tenere da parte. In una ciotola mescolare lo yogurt con lo zucchero. Unire la cola di pesce e la panna mescolando senza farla smontare. |
 | Versare il composto sopra la base di biscotti e livellare bene. Cospargere i mirtilli in superficie e mettere in frigo per almeno 4 ore. |
 | Fare ben solidificare e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Tra tutti i dolci che si possano preparare in questo momento trovo la torta fredda allo yogurt l’ideale. Intanto contiene lo yogurt, già di per se non troppo pesante, anche se in accompagnamento alla panna. Inoltre trattandosi di un dolce freddo che va conservato in frigo è un vero toccasana per i momenti in cui il caldo ci prende alla sprovvista.
Infine i mirtilli, consigliati per combattere l’afa come tutta la frutta in generale, a rendere questo dolce davvero molto goloso. La ricetta della torta fredda allo yogurt proviene dal web, si tratta di una delle ricette più gettonate tra i vari blog di cucina che resiste ancora negli anni e della quale non ho cambiato una virgola trattandosi di una ricetta super collaudata.
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