L’arrivo dell’autunno ci legittima in qualche modo a tornare a preparare dei dolci al cioccolato. Non che durante l’estate mi sia risparmiata: non solo ho continuato ad acquistare tavolette di cioccolato ad oltranza ma devo ammettere di avere acceso più volte il forno. Tornando ai dolci in questione ecco quello che ho preparato di recente: la torta mousse al cioccolato e panna. Un dessert abbastanza fresco ancora adatto alle temperature miti di questo periodo. La torta che vi propongo oggi si presenta all’apparenza come una sorta di cheesecake, con una base di biscotti secchi pronta ad accogliere una cremosa farcia, che a contatto con il palato si scioglie irresistibilmente.
Torta mousse al cioccolato e panna
 | Preparare la base tritando i biscotti secchi ed unendoli poi al burro fuso. Ottenuto un composto omogeneo versarlo sul fondo di uno stampo rivestito di carta forno. Premere e livellare bene e fare riposare in frigo. |
 | Adesso fare fondere il cioccolato insieme alla panna e fare raffreddare. Unire quindi l'uovo, la vaniglia e lo zucchero e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e successivamente sciolta nel latte caldo. |
 | Mescolare bene e versare il composto ottenuto nella teglia sui biscotti. Fare riposare in frigo per circa 3 ore quindi tagliare a fette e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potete decorare la torta mousse al cioccolato e panna in maniera golosa rendendola così adatta anche a costituire un dolce da festa di compleanno. Posizionate sulla superficie dei cioccolatini a piacere, al cioccolato al latte e/o bianco, ad esempio, ed infine fate cadere del cioccolato fuso in modo da creare dei fili in superficie. In alternativa potete preparare la torta senza lo strato sottostante servendola come una normale mousse.
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