Se siete amanti del cioccolato o conoscete amanti del cioccolato (vostro marito, il vostro fidanzato, i bambini o carissimi amici) provate immediatamente a preparare questa torta mousse e vedrete subito l’incredibile successo riscosso dalla combinazione di cioccolato, cacao, burro e caffè!
In verità rischierete di non liberarvi più di questo fantastico dolce al cucchiaio! I più piccini ve lo chiederanno per i compleanni e per i pomeriggi con gli amichetti, e anche gli amici magari vi faranno una telefonata prima di venire a cena per assicurarvi che voi lo stiate preparando!
Io vi consiglio, se amate il cioccolato, di tenerne una piccola parte nascosta e di gustarla, da sole e di nascosto, quando tutti sono andati via e gli altri componenti della famiglia sono già a letto, sarà un momento di puro piacere che vi concederete con questa apoteosi del cioccolato.
Torta-mousse al cioccolato fondente
 | Tenendo la fiamma al minimo fondere il cioccolato (tenendone da parte 40 gr.) insieme al burro e al caffè, aggiungendo 3 cucchiai d'acqua. Togliere quindi dal fuoco e incorporare i tuorli. |
 | Montare gli albumi a neve e quando la crema al cioccolato sarà fredda unirli al composto, aiutandosi con un cucchiaio di metallo e mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. |
 | Versare il composto in una teglia, meglio se di vetro, e porre in frigo per almeno 6 ore, ma anche per un'intera giornata, più tempo passa migliore sarà la riuscita del dolce. |
 | Capovolgere quindi il dolce per la glassatura. Sciogliere il cioccolato avanzato senza acqua e quando è abbastanza denso e cremoso spalmarlo sul dolce, con l'aiuto di una spatola. |
 | Lasciare che la glassatura si solidifichi sulla torta, cospargerla di cacao amaro in polvere e poi tenerla in frigo fino al momento di servire. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Visto che il momento che precede la decorazione finale, ovvero il capovolgimento della teglia per sformare il dolce, è estremamente delicato, se non ve la sentite, magari la prima volta che preparate la torta mousse, lasciatela nella sua teglia, glassatela pure così e servite proprio come una mousse, al cucchiaio, prelevando le porzioni direttamente da lì e sistemandole nei piatti. Forse sarà meno scenografico, ma questo dolce è troppo buono per avere bisogno di eccessivi orpelli!
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