Oggi proponiamo la ricetta veloce della torta al limone, una ricetta classica italiana.
Ottima per la merenda o come dessert, è un dolce delizioso soprattutto in estate (qui la ricetta della torta al limone senza latte).
Ricetta veloce torta al limone
300 gr. farina | 150 gr. burro | 1 succo e scorza grattugiata di un limone
| 3 uova | 150 gr. zucchero | 1 bustina di lievito
| q.b. zucchero a velo
 | Versate i mettete i tuorli e lo zucchero all’interno di una ciotola: mescolate con una frusta a mano oppure elettrica fino a quando non avrete ottenuto un spumoso e senza grumi. A quel punto aggiungete anche il succo di un limone e la scorza grattugiata. Continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti. |
 | Ora sciogliete il burro a bagnomaria e poi unitelo al composto all’interno del recipiente. Continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà del tutto omogeneo. Aggiungete anche una bustina di lievito e poi un po’ alla volta la farina setacciata e mescolate, ma evitando che formino i grumi |
 | Nel frattempo, all’interno di un altro recipiente montate gli albumi a neve e uniteli all’impasto della torta al limone, ma ricordare di mescolarli dal basso verso l’alto. Imburrate una teglia e spolveratela con un po’ di farina: versatevi sopra l’impasto della torta al limone e lasciate cuocere a 180 gradi per 30 minuti. |
 | Per verificare il grado di cottura inserite all’interno della torta uno stuzzicadenti: se l’impasto non resta attaccato significa che è cotta. Spegnete il forno e lasciatelo raffreddare. Togliete la torta dal forno e poi quando sarà del tutto raffreddata spolveratela con lo zucchero a velo. Servitela ben fredda. Se volete arricchire la vostra torta farcitela con della panna oppure della crema al limone. |
[photo courtesy of Thinkstock]
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