I muffin al cioccolato di Nigella Lawson sono una delle versioni più cioccolatose in circolazione.
muffin al cioccolato, muffin al cioccolato di Nigella
Si tratta di classici muffin della tradizione anglosassone con golosissime gocce di cioccolato che potrete servire per colazione, con un tè o come dessert (qui i muffin alla banana di Csaba).
Muffin al cioccolato di Nigella Lawson
250 gr. latte intero | 80 gr. olio di arachide | 1 uovo intero | semi di una bacca di vaniglia | 250 gr. farina 00 | 25 gr. cacao amaro | 10 gr. lievito per dolci | 3 gr. bicarbonato | 150 gr. gocce di cioccolato | 175 gr. zucchero | pizzico sale
 | La preparazione dei muffin al cioccolato è abbastanza semplice. Riscaldate il forno statico a 200 gradi. |
 | Prendete una ciotola e versatevi all’interno tutti gli ingredienti liquidi, il latte intero, l’olio di arachide e poi sbatteteli con una frusta. Aggiungete anche l’uovo intero e poi setacciatevi all’interno anche gli altri ingredienti secchi, vale a dire la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, i semi della bacca di vaniglia. |
 | Mescolate con un cucchiaio e poi procedete ad amalgamare gli ingredienti solidi con quelli liquidi. Mescolate con cura, ma giusto il tempo necessario per poter amalgamare e dissolvere del tutto la farina. Una volta che avrete ottenuto il composto al cioccolato preparate la teglia. |
 | Gli stampi da muffin dovranno essere bene imburrati o semplicemente rivestiti con dei pirottini di carta anche in base al tipo di uso che vorrete fare dei vostri muffin. Versate il composto all’interno di ogni stampo, ma non riempitelo fino all’orlo perché il composto tenderà un po’ a ricrescere. Infornate e poi lasciate cuocere a 200°C per circa 25 minuti. |
 | Per verificare il giusto grado di cottura non dovrete fare altro che procedere con la prova stecchino. Quando risulta asciutto significa che i muffin sono davvero cotti. Sfornate e lasciate intiepidire i vostri muffin, poi toglieteli dallo stampo e spolverizzateli con dello zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Caratteristica della ricetta di Nigella è la presenza dell’olio di arachide.
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