I cookies sono i classici biscotti americani arricchiti dalla presenza di gocce di cioccolata. Ne esistono moltissime varianti diverse, ma oggi proponiamo la ricetta dei cookies al cioccolato di Nigella Lawson. 

Chef inglese nota per i suoi piatti non propriamente ipocalorici, Nigella propone la sua personalissima versione di biscotti, davvero molto golosi e chiaramente all’insegna del cioccolato (qui la versione del pudding di Nigella).

Cookies al cioccolato di Nigella Lawson

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	Versate all’interno di un recipiente tutti gli ingredienti. Cominciate con la farina setacciata, aggiungete il cacao amaro, il bicarbonato (un pizzico, come indicato dalla ricetta) e il sale. Mescolate gli ingredienti e poi amalgamateli. Lasciateli da parte.
	Procuratevi una seconda ciotola e lavoratevi all’interno anche il burro ammorbidito insieme allo zucchero di canna. Lasciate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde. Lasciatelo raffreddare un po’, mescolatelo e poi lasciatelo raffreddare. Solo a quel punto potrete aggiungerlo al resto degli ingredienti.
	Aggiungete anche la vanillina e l’uovo freddo appena tolto dal frigorifero. Mescolate e poi aggiungete anche il resto della farina con il gli altri ingredienti in polvere già messi da parte. Setacciateli con un colino dalle trame strette e poi amalgamate via via tutti gli ingredienti.
	Aggiungete le gocce di cioccolato a volontà, ma non esagerate. L’impasto è già al cioccolato e veramente dolce. Amalgamate gli ingredienti e poi andare a formare i vostri biscotti. Create delle palline delle stesse dimensioni e poi disponetele su una teglia coperta con la carta forno. Appiattiteli distanziandoli l’uno dall’altro e create la tradizionale forma di cookies.
	Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 170 C° per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e gustate i vostri cookies con gocce di cioccolato.

[photo courtesy of thinkstock]

Insomma, un vero e proprio peccato di gola che potrete concedersi senza pentimenti nel corso di tutta la giornata, dalla colazione alla merenda allo snack.