Quando prepariamo i waffles dobbiamo avere a disposizione il classico attrezzo per cuocerli, la cialdiera. Solo con la cialdiera possiamo ottenere le classiche striature diagonali che contraddistinguono i waffles, i classici dessert di origine belga.
Oggi però vogliamo proporre i waffle nella versione integrale con il miele.
Waffle integrali con miele e banane
 | Montate gli albumi a neve ben ferma utilizzando un frullino elettrico. Mescolate insieme la farina integrale e la farina bianca insieme al lievito. |
 | Ora sistemate i tuorli, lo zucchero e la vaniglia all’interno di una ciotola abbastanza grande. Sbatteteli insieme con una forchetta, fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Aggiungete anche il burro, amalgamate bene gli ingredienti. Incorporate la farina insieme al lievito. Mescolate bene e poi versate il latte a filo, ma continuate a mescolare in modo tale da ottenere una pastella ben liscia e anche abbastanza omogenea. |
 | Ora il vostro impasto è pronto. Non vi resta che cuocerlo. Versate la pastella nelle griglie utilizzando un cucchiaio e lasciate cuocere per circa 3 minuti. Se preferite i waffle un po’ più cotti teneteli qualche minuto di più, ma badate bene che in ogni caso dovranno rimanere ben spumosi. |
[photo courtesy of thikstock]
Leggeri, ma saporiti, arricchiti dalla presenza dello zucchero di canna che si sposa al meglio con la farina integrale. A farcirli, il miele le banane, ma potrete anche variare la frutta fresca in base alla stagione. Sempre perfette le mele, ma anche le arance e le pere che adattano con il sapore dolce al gusto del miele: provate anche i waffle con zucca e cocco.
La ricetta proposta viene da uno dei libri di Csaba e le quantità sono adatte a circa 12 waffle: per cuocere i vostri dolci potrete usare la cialdiera, ma in alternativa potrete utilizzare anche le apposite griglie da fornello, antiaderenti. Provate anche i waffle viennesi con la crema e i waffle vegani.
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