I waffle sono dolci tipici del Belgio, ma ne esistono molte varianti in Francia, Germania, Scandinavia e Paesi Bassi. Oggi però proponiamo una variante particolarmente adatta all’autunno. Si tratta dei waffle con zucca e cocco, due ingredienti che si sposano benissimo.
Potrete anche decorare ulteriormente i vostri waffle con del classico succo d’acero (qui i waffle vefani senza uova).
waffle con zucca e cocco
Preparate l’impasto dei vostri waffle alla zucca: unite tutti gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola, vale a dire la farina di mandorla, la farina di cocco, la cannella, il lievito e infine il sale. Ora procuratevi un secondo recipiente e unitevi anche gli altri ingredienti vale a dire la purea di zucca, le uova sbattute (una per volta, da aggiungere quando le precedenti saranno amalgamate), il latte di cocco, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia. | |
Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti e poi iniziate a riscaldare la vostra piastra per waffle. Ora unite agli ingredienti secchi gli quelli umidi: mescolate bene in modo tale che non si vadano a formare grumi di alcun genere e poi mettete da parte il composto. Quando la piastra è già bel calda potrete procedere alla preparazione dei vostri waffle. | |
Versate un cucchiaio di impasto sulla padella in modo da formare ogni waffle: una volta che il waffle appare cotto da una parte dovrete rigirarlo dall’altra. A quel punto rimuovetelo e lasciatelo raffreddare per qualche minuto. Effettuate la stessa operazione fino a quando i vostri waffle saranno pronti e nel frattempo sistemateli l’uno accanto all’altro. Ora non vi resta che farcire i vostri waffle magari aggiungendo dello sciroppo d’acero, dei mirtilli o dei frutti di bosco. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta anche in questo caso di un impasto a cialda croccante fuori e morbido dentro dalla classica forma striata che viene ottenuta con l’apposita piastra.
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