I waffel viennesi sono dolci deliziosi che vengono preparati con la frutta o con il cioccolato.
Sono facili da preparare, ma necessitano della tipica piastra per creare le striature necessarie.
Waffle viennesi con crema
100 gr. zucchero | un bucchiere latte pastorizzato | 350 gr. farina di grano | 3 uova | burro | 1 limone piccolo | 8 grammi lievito in polvere
 | Unite all’interno di una ciotola lo zucchero e il burro spezzettato. Amalgamate bene gli ingredienti e poi prendete una seconda ciotola. Versatevi all’interno la farina setacciata insieme al lievito. Mescolate aggiungendo anche del succo di limone e un pizzico di sale. |
 | Versate all’interno della miscela di latte e uova tutti gli ingredienti e poi continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una pastella semiliquida. |
 | Ora accendete la piastra apposita. Quando si sarà ben riscaldata versate un mestolo di impasto all’interno della piastra distribuendolo sull’intera superficie: lasciatelo cuocere per qualche minuto da un lato e per qualche minuto sul secondo lato. |
 | Terminata la cottura lasciate da parte i vostri waffel viennesi e ripetete l’operazione fino a quando non avrete terminato tutto l’impasto. Non vi resta che farcire i vostri waffel: potrete aggiungere il cioccolato o il caramello, o la frutta, ma anche la marmellata. |
 | Ora preparate anche la crema: versate l'uovo sbattuto insieme allo zucchero (125 grammi), la vaniglia e un bicchiere di latte caldo, amalgamate e aggiungete anche un bicchiere di latte condensato e il burro fuso. |
 | Lasciate cuocere a fuoco molto basso fino a quando la superficie non tende a riempirsi di bolle. Lasciate raffreddare e poi farcite i vostri waffle creando anche una sorta di panino e spolverizzando con delle noci in granella ripassate in padella. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete creare tante varianti diverse aggiungendo nell’impasto la vaniglia, il rum, il latte o il lievito e possono essere servite con il cioccolato, il tè o il caffè (qui la variante dei waffle vegani).
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