Crostata con gli amaretti e il cioccolato

 

21 Febbraio 2018
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La crostata con la pasta frolla è un dolce irrinunciabile in ogni periodo dell’anno che può essere personalizzata in moltissimi modi diversi in base  agli ingrigenti e alla decorazione.

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Oggi prepariamo la crostata con gli amaretti e le gocce di cioccolata, esempio perfetto di crostata dal gusto invernale che viene farcita con la tradizionale marmellata di albicocche come base.

Crostata con gli amaretti e il cioccolato





pasta frolla: | 300 gr di farina | 100 gr di zucchero semolato | 100 gr di burro | 1 uovo intero | Buccia grattugiata di un limone - Sale | farcitura: | Marmellata di albicocche - 150 gr di amaretti secchi - 100 grammi di gocce di cioccolata - Liquore all’amaretto - Zucchero a velo
Preparate la pasta frolla lavorando gli ingredienti a mano o all’interno del mixer. Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro, aggiungete il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, la vanillina
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto sodo, ma tenete presente che non deve essere lavorato troppo. Lasciate da parte il vostro panetto in un luogo fresco e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Riprendetela e stendete la pasta frolla con il matterello fino a quando non avrete riempito la vostra tortiera imburrata e infarinata, bucherellate la pasta frolla per evitare che si gonfi, distribuite la marmellata di albicocche sulla superficie aiutandovi con una spatola.
Spezzettate gli amaretti e po bagnateli molto velocemente nel liquore per ammorbidirli; amalgamateli alle gocce di cioccolata per ottenere un composto un po’ sbricioloso. Disponetelo su tutta la superficie con la marmellata. Infornate la crostata a 180 gradi per circa 50 minuti fino a quando la crostata non sarà ben cotta. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

[photo courtesy of thinsktock]

Si caratterizza per il sapore degli amaretti sbriciolati arricchiti dalla bontà delle gocce di cioccolata a rendere veramente squisita la vostra crostata adatta a ogni momento della giornata. Potrete preparare la farcitura con amaretti spezzettati e cioccolato oppure disporre gli amaretti interi.

 

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