Latte fritto cinese, la ricetta semplice

 

30 Maggio 2018
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Semplice, economica, gustosa e veramente adatta a tutti: il latte fritto cinese è una ricetta da non lasciarsi scappare.

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Provate a preparare in casa questa ricetta e non ve ne pentirete assolutamente: in sostanza di tutta di dadini di latte frutto che vengono precedentemente impanate e aromatizzate con la cannella e con il limone. È ottimo come sfizio dolce in ogni momento della giornata, ma anche come merenda per i bambini: potrete anche preparare in anticipo la panatura e poi friggere i bocconcini al momento opportuno.

 

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Latte fritto cinese, la ricetta semplice





1 l di latte intero | 140 g di zucchero - 150 g di amido di mais | 2 uova | burro - farina - pangrattato - olio e zucchero a velo | buccia grattugiata di 1 limone - cannella in polvere - sale
Versate il latte all’interno di un pentolino e poi aggiungete anche lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, la cannella, un pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a quando non aver raggiunto una consistenza omogenea: aggiungete lo zucchero e poi sistemate sul fornello a fiamma dolce. Portate il latte a ebollizione e lasciate cuocere il composto per un paio di minuti e poi filtratelo bene.
Versate l'amido di mais in una pentola e aggiungete poco alla volta il latte freddo, amalgamante tutti con l'aiuto di una frusta per eliminare eventuali grumi e portate a ebollizione la vostra pastella. Non appena avrà raggiunto una consistenza omogenea, toglietela dal fuoco.
Ora imburrate una pirofila rettangolare e versatevi l'impasto ottenuto livellandone la superficie con un cucchiaio e ottenendo uno spessore di circa 3 centimetri. Lasciatelo rassodare per un po’ in frigorifero e poi tagliatelo a rombi procedendo con la panatura.
Rotolate ogni bocconcino nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Passate alla cottura. Versate in una padella l’olio di semi, immergetevi le crocchette di latte e lasciatele cuocere da tutti i lati, sistematela sulla carta assorbente ad asciugare e al momento di servire cospargete con abbondante quantitativo di zucchero.

[photo courtesy of thinkstock]

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