Pan d’arancio, la ricetta siciliana

 

31 agosto 2018
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Si chiama pan d’arancio e il solo nome è in grado di evocare profumi e colori della Sicilia, la patria degli agrumi. È uno dei tradizionali dolci siciliani che si caratterizza per il sapore agrumato che deriva da un trucco inedito nella preparazione: dovrete infatti aggiungere all’interno dell’impatto anche l’arancia che viene frullata con tutta la buccia. 

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La purea regala un profumo unico al vostro impasto e potrete spennellarla con della glassa all’arancia o della semplice marmellata per velocizzare la vostra preparazione. 

Pan d’arancio, la ricetta siciliana





350 gr di farina 00 | 3 uova | 2 arance | 1 busta di lievito per dolci - 1 bustina di vaniglia | 150 gr di burro - 250 gr di zucchero
Lavate con cura le arance, asciugatele e poi eliminate le estremità, tagliatele a pezzi grossolani incidendo anche la buccia delle arance. Con l’aiuto di un mixer frullate tutto fino a quando non avrete ottenuto una purea: mescolate e lasciatela da parte.
Preparate l’impasto: amalgamate all’interno di una ciotola i tuorli, lo zucchero. Montate tutto e non appena il composto diventa spumoso, aggiungete anche il burro molto morbido, la bustina di vaniglia e mescolate ancora bene. Aggiungete anche la farina stacciata e il lievito. Continuate a mescolare e aggiungete la purea di arancia e poi amalgamate bene.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella o dei mini stampini. Versatevi all’interno il composto e lasciate cuocere a 180° in forno pre-riscaldato per circa 45 minuti senza dimenticare di effettuare la classica prova stecchino per verificare che la cottura sia stata ultimata.
Trascorso il tempo previsto, tirate fuori la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Amalgamate la marmellata di arancia e l’acqua e spennellate la superficie, poi servite.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete preparare una torta unica, una ciambella grande oppure in alternativa anche delle mini ciambelle se volete servirle singolarmente. 

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