Si chiama pan d’arancio e il solo nome è in grado di evocare profumi e colori della Sicilia, la patria degli agrumi. È uno dei tradizionali dolci siciliani che si caratterizza per il sapore agrumato che deriva da un trucco inedito nella preparazione: dovrete infatti aggiungere all’interno dell’impatto anche l’arancia che viene frullata con tutta la buccia.
La purea regala un profumo unico al vostro impasto e potrete spennellarla con della glassa all’arancia o della semplice marmellata per velocizzare la vostra preparazione.
Pan d’arancio, la ricetta siciliana
Lavate con cura le arance, asciugatele e poi eliminate le estremità, tagliatele a pezzi grossolani incidendo anche la buccia delle arance. Con l’aiuto di un mixer frullate tutto fino a quando non avrete ottenuto una purea: mescolate e lasciatela da parte. | |
Preparate l’impasto: amalgamate all’interno di una ciotola i tuorli, lo zucchero. Montate tutto e non appena il composto diventa spumoso, aggiungete anche il burro molto morbido, la bustina di vaniglia e mescolate ancora bene. Aggiungete anche la farina stacciata e il lievito. Continuate a mescolare e aggiungete la purea di arancia e poi amalgamate bene. | |
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella o dei mini stampini. Versatevi all’interno il composto e lasciate cuocere a 180° in forno pre-riscaldato per circa 45 minuti senza dimenticare di effettuare la classica prova stecchino per verificare che la cottura sia stata ultimata. | |
Trascorso il tempo previsto, tirate fuori la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Amalgamate la marmellata di arancia e l’acqua e spennellate la superficie, poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete preparare una torta unica, una ciambella grande oppure in alternativa anche delle mini ciambelle se volete servirle singolarmente.
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