Torta di riso, cocco e vaniglia

 

3 dicembre 2018
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Intollerante al glutine e al lattosio? Niente paura perché non è affatto detto che dobbiate rinunciare al gusto e alla bontà dei dolci: la ricetta della torta di riso integrale con latte, yogurt e cioccolato proposta da Marco Bianchi rappresenta una valida alternativa alle ricetta tradizionali.

budino di riso , salsa di fragole

È bene prepararla con il riso integrale, ma soprattutto con il latte senza lattosio perfetto anche per gli intolleranti.

Torta di riso, cocco e vaniglia





500 g di riso Carnaroli integrale | 1.2 l di latte Zymil | 130 g di cocco rapè - Un pizzico di sale - 60 g di zucchero a velo | 1 barretta di cioccolato fondente
Preparate il riso: meglio ancora se utilizzare il riso integrale. Lasciatelo cuocere all’interno del latte fino a totale assorbimento seguendo i tempi di cottura previsti. Sarà necessario circa un quarto d’ora, ma controllate bene per il riso non si attacchi.
Verso la fine della cottura dovrete anche aggiungere un pizzico di sale. Mescolate e poi aggiungete anche il cocco grattugiato. Continuate la cottura fino a quando non avrete notato un totale assorbimento del liquido aggiunto.
olo a questo punto potrete aggiungere alla vostra ricetta anche lo yogurt. Mescolate bene e poi lasciate riposare nella casseruola per altri 20 minuti a fuoco spento continuando via via a rimescolare di tanto in tanto.
Ora riprendete il riso e poi stendetelo all’interno di una teglia: livellate bene la superficie con un coltello o con una spatola. Lasciate riposare fino a che non si sarà del tutto raffreddato, mettetelo in frigorifero per qualche ora e poi riprendetelo. Tagliate il vostro dolce e servitelo con del cioccolato fondente grattugiato sulla superficie.

[photo courtesy of thinkstock]

Come sempre accade per le ricette di Marco Bianchi ci troviamo di fronte a una ricetta molto leggera, ma al tempo stesso accattivante.

Insomma l’ennesima conferma che non è necessario esagerare con le calorie per non rinunciare al gusto. 

 

CREME BRULEE AL RISO CON LE PRUGNE

GELATO DI RISO ALLA VANIGLIA

CREMA DOLCE DI RISO CON LE AMARENE SALTATE

 

 

 

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