Il bundt con pere e con cioccolato proposto da Csaba è perfetto veramente in ogni momento della giornata: ottimo la mattina a colazione, per merenda con il tè o quando avete voglia di qualcosa di sfizioso.
La versione proposta da Csaba è di origine scandinava senza dimenticare che il bundt si serve nei paesi scandinavi in occasione della festa di Santa Lucia.
Bundt con pere e con cioccolato di Csaba
Sbucciate le pere: eliminate il torsolo e poi tagliatole a cubetti di circa un centimetro per lato. Irrorate i cubetti di pere morbide con il succo di limone e lasciate da parte. Accendete il forno a 180°C e sistemate lo stampo in silicone sulla teglia da forno. | |
Fate fondere il burro all’interno di un pentolino su fiamma bassa. Versate lo zafferano nel latte, mescolate bene, versate tutto all’interno del pentolino insieme al burro fuso e aggiungete anche l’estratto di vaniglia. | |
Mettete lo zucchero e le uova all’interno di una ciotola e montate tutto utilizzando il frullino elettrico fino a quando non avrete ottenuto un composto gonfio e ben spumoso. Mescolate bene la farina, il sale e il lievito ed eventualmente setacciatelo se necessario. | |
Continuate a usare il frullino, a velocità bassa, aggiungete un terzo della farina al composto di uova, versate il latte allo zafferano, ma solo un terzo del totale e aggiungete tutto lo yogurt, la farina e il latte fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. | |
Versate l’impasto nello stampo e cospargete la superficie con i cubetti di pera . Infornate e lasciate cuocere per almeno 35 minuti, fino a quando la torta non sarà cotta: per verificarla potrete effettuare la prova stecchino accertandovi che uscirà asciutto dall’impasto. | |
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare il bundt 40 minuti prima di servirlo sull’alzata. Cospargetelo con lo zucchero a velo e aggiungete anche la panna. |
[photo courtesy of thinsktock]
Il segreto per realizzare un ottimo bundt al cioccolato è di utilizzare delle pere abbastanza sode mentre per ottenere la crosticina sulla superficie non dovrete fare altro che aggiungere un tocco di pangrattato.
MINI BUNDT DI ARANCIA E MANDORLE
BUNDT CAKE SENZA BURRO
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