Torte al Cioccolato – Pagina 109

Natale, gli italiani scelgono il dolce fatto in casa

Se gli acquisti di panettone e pandoro sono in crescita è anche vero che gli italiani preferiscono i dolci fatti in casa: ben sette italiani su dieci sceglieranno di festeggiare con dolci fatti in casa. Torta Sacher austriaca e i biscotti al cioccolato saranno i dolci più quotati in assoluto come conferma lo studio condotto da 30 esperti maestri pasticceri dall’agenzia Found! in occasione del lancio di Perugina GranBlocco e condotto su circa 3500 italiani.

Gli italiani amano i prodotti tradizionali, ma continuano a scegliere dolci da preparare in casa che diventano simboli dell’armonia familiare come pensa il 68% degli intervistati.

Panettone meringato al limone

panettone meringato, panettone artigianale Torino

Panettone e pandoro sono praticamente irrinunciabili sulle tavole delle feste di Natale e di fine anno, ma se non volete il solito panettone, ecco un modo per ravvivare un dolce tradizionale.

Il panettone meringato al limone è un dolce buonissimo che viene arricchito da una crema speciale senza tradire il sapore del panettone stesso. La stessa ricetta può essere adattata anche al pandoro con una riuscita altrettanto scenografica.

Castagnaccio piemontese

Se parliamo di castagnaccio, pensiamo immediatamente al castagnaccio toscano, il dolce tradizionale preparato con ingredienti poveri, ma che può conoscere non poche varianti.

Il castagnaccio però non è solo un dolce toscano, ma è diffuso in molte altre regioni italiane, in particolare Veneto e Piemonte e oggi prepariamo proprio la versione del castagnaccio piemontese.

Mini cake con cioccolato e frutta mista

focaccia cioccolato, toscolata, cioccolato, , cioccolato, melanzane con la cioccolata, pastiera cioccolato, pasta sfoglia, cioccolato, San Valentino, cioccolatini al fondente , mascarpone Sfoglie di cioccolato con crema di ricotta , cioccolato,

Le mini cake con cioccolato e frutta mista sono una sorta di dolcetto di riciclo: facile da preparare sono un dessert veloce che non richiede troppo impegno in cucina.

Si tratta di mini cake morbide al cioccolato che vengono farcite con della frutta all’interno: potrete scegliere di personalizzare la frutta scelta oppure mescolarla o oppure creare una mini cake con la frutta diversa per ogni porzione.

Pane dolce con le nocciole

crumble, marco bianchi , pane, dolce, nocciole, Coppette alla nocciola di Detto Fatto

Squisito a colazione, ma anche a merenda, il pane con le nocciole è un pane dal sapore sfizioso. È molto saporito saporito e sfizioso: si caratterizza proprio per la presenza delle nocciole che arricchiscono il sapore di un pane rustico e tradizionale.

Il sapore rustico viene anche dato dalla presenza della farina di segale e della farina semi integrale. Il pane alle nocciole è buonissimo così, anche sbocconcellato.

Panettone ricoperto d’oro, la creazione di San De Riso

Il nome, Oro Puro, lascia intuire tutto il lusso e tutta l’esclusività del prodotto e in effetti Oro Puro è la nuova ed esclusiva creazione di Sal De Riso in occasione del Natale.

Non un panettone qualsiasi, ma un panettone assolutamente esclusivo: ricoperto di foglie d’oro 18 carati presenta una tripla lievitazione ed è stato realizzato con cioccolato fondente Venezuela Sur Del Lago 72% di Domori. Una vera delizia, ma per pochi, per chi voglia veramente qualcosa di lussuoso e di esclusivo in occasione delle feste.

Pandolce genovese, il dolce di Natale

Si scrive pandolce o pan dolce, ma di fatto il pandolce genovese resta uno dei

Sachertorte, la ricetta viennese

È uno dei vanti della pasticceria viennese: creato proprio a Vienna nel 1832, la Sachertorte è celebre in tutto il mondo anche se la ricetta originale resta rigorosamente segreta.

Di ricette simili e un po’ alternative ce ne sono veramente tante, ma anche se non potete riprodurre la ricetta originale della Sachertorte oggi vi proponiamo la ricetta diramata dal sito ufficiale dell’Austria che potrebbe avvicinarsi e molto all’originale. La ricetta di oggi però è quella della Sachertorte in monoporzioni, tutta da provare.

Cookies americani con mirtilli e cioccolato bianco

cookies con cioccolato bianco, Cookies cocco mandorle

I cookies sono tradizionali dolcetti americani che generalmente vengono proposti arricchiti dalla presenza di gustose gocce di cioccolato. In realtà esistono molte altre versioni tutte estremamente golose. Oggi proponiamo la ricetta dei cookies americani con con mirtilli e cioccolato bianco, un connubio di ingredienti particolarmente gustosi.

È un dolcetto facile da preparare che potrete anche ulteriormente personalizzare: se preferite potrete sostituire al cioccolato bianco il cioccolato fondente, ma potrete anche optare per i frutti di bosco al posto dei lamponi o dei mirtilli.

Torta fredda allo yogurt, la ricetta veloce

dolcetti yogurt, yogurt di riso, pasta frolla allo yogurt,, yogurt vegano, torta allo yogurt, Budini allo yogurt con cuore di lime , yogurt, lime

È un dolce freddo, particolarmente adatto per l’estate, ma se amate i dolci freschi, nessuno vi impedisce di poter preparare la torta fredda con lo yogurt anche in occasione dei mesi più freddi dell’anno.

Si tratta infatti di un dolce freddo che non necessita di una cottura in forno e che vene preparato come fosse una sorta di cheesecake. Prevede un fondo di biscotti amalgamati con il burro fuso e la presenza della crema fredda allo yogurt.

Panettoni, vola la produzione artigianale

Con l’arrivo del Natale 2017 spazio ai tradizionali dolci delle feste: il re del periodo continua ad essere il panettone, leggermente distaccato dal pandoro.

Ma la novità, secondo Palmino Poli, presidente di Aibi (Associazione Italiana Bakery Ingredients, non è solo il consumo del panettone, ma anche la sua produzione.

Si stima infatti che in questo periodo le imprese dei semilavorati del pane e della pasticceria si troveranno di front a una crescita di dolci artigianali prodotti dai panettieri pari al 3% secondo una ricerca condotta da Cerved sul mercato del pane in Italia.

Red velvet, la versione per Natale

La red velvet è una delle torte più colorate e scenografiche in circolazione che prevede la base della torta con uova, butto e zucchero, ma anche farina e la copertura con topping di formaggio spalmabile.

La versione di oggi è la red velvet di Natale che si arricchisce con il topping al formaggio e che vanta anche la presenza del coulis di lamponi per regalare un tocco di colore rosso alla vostra torta speciale per le feste.

Marmellata di mandarini, la ricetta semplice

pasta di arancia, marmellata, crostatine, clementine, mandarini ripieni,, mandarini, crema curd con i mandarini, mandarini

La marmellata di mandarini è uno dei must assoluti della stagione invernale che suggerisce come utilizzare al meglio gli agrumi di stagione: ricchissime di vitamina C e di potassio, i mandarini sono squisiti per essere assaporati uno dopo l’altro, ma è pur vero che la prestazione proposta si presta anche a qualche variazione. Potrete seguire la stessa ricetta per la preparazione della marmellata di clementine, ma anche delle arance.

Il consiglio è di utilizzare naturalmente della frutta non trattata in modo tale da poter utilizzare anche la buccia senza troppi problemi: la preparazione della marmellata di mandarini non è affatto difficile, ma risulta un po’ lunga.

Zelten tedesco, la ricetta di Ernst Knam

È il tradizionale pane alla frutta che viene preparato in occasioni speciali, soprattutto in inverno: lo zelten è un dolce classico che si trova spesso e volentieri anche sulle tavole di Natale e della feste.

La ricetta di oggi è una versione tutta speciale visto che è la ricetta dello Zelten di Ernst Knam, il celebre re del cioccolato, tratta dal suo ultimo libro che rielabora ricette di dolci tradizionali. Anche in questa occasione Knam ha aggiunto qualche variante includendo ovviamente il cioccolato al 70% che ricopre il dolce, aggiungendo dello zenzero semi candito all’impasto e poi decorando con pistacchi, pinoli, nocciole e mandorle tostate.