Forse non tutti lo sanno ma, oltre ai classici bignè, con la pasta choux si può dar vita a dei dolcetti piuttosto simili nel gusto ma non nella forma: gli éclairs. Provenienti dalla pasticceria francese, oggi vi propongo la ricetta degli eclairs con crema chantilly e lamponi da servire in occasione della Festa delle donne: d’altronde quale miglior modo di festeggiare che concedersi uno sfizio tanto goloso?
Oggi proponiamo la torta Jolanda di Luca Montersino: si tratta di un dolce all’olio extravergine d’oliva e senza latticini perfetto anche per chi soffre di intolleranze al lattosio.
La torta Jolanda è un dolce davvero buono, perfetto per la colazione e per la merenda (qui la ricetta dei savoiardi leggeri senza glutine).
In cucina, specie in pasticceria, la fantasia è una delle qualità che non dovrebbe mai mancare. Ecco da dove viene fuori questa pecorella di pasta brioche pensata per Pasqua 2016. Immaginate di ritrovarvela in tavola al mattino per la colazione festiva: ecco come iniziare la giornata nel migliore dei modi con questa soffice pecorella dal profumo inebriante e dal sapore eccezionale.
Oggi proponiamo la crostata al cacao con lemon curd di agrumi e coulis di frutti di bosco: l’abbinamento è particolare e l’effetto finale è davvero interessante.
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Il dolce si compone di una pasta frolla al cacao che racchiude il lemon curd vale una crema a base di arancia, limone e lime.
La cravatta è probabilmente uno dei soggetti più ricorrenti in occasione della Festa del papà. Sono in molti coloro i quali la sceglieranno come tema da seguire nella realizzazione dei propri dolci. Che ne dite di imparare a decorare dei biscotti per l’occasione in modo da ottenere un risultato stupefacente? Il video tutorial mostra chiaramente come procedere per dare vita a dei dolcetti perfetti da regalare al proprio papà il 19 Marzo.
Lo zabaione al caffè è uno di quei dolci rassicuranti appartenenti alla tradizione. Di origine povera, si realizza con pochissimi ingredienti, in questa variante solo tre. La presenza del caffè non lo rende adatto ai bambini, ma il fatto di non contenere glutine né latticini lo rende ideale per chi ne sia intollerante. Lo zabaione al caffè è un dolce al cucchiaio che può essere utilizzato anche come salsa di accompagnamento per diversi altri dessert.
Se volete vivacizzare il vostro classico millefoglie ecco una ricetta tutta da provare: si tratta del millefoglie con arance e cioccolato, variante perfetta per tutte le stagioni.
Il millefoglie d’altra parte si presta perfettamente non solo alle varianti, ma anche a diverse occasioni: è un dolce di origini francesi che piace a tutti, grandi e piccini e che è velocissimo da preparare.
E’ risaputo che, anche dopo parecchio tempo dalla fine delle feste, in casa non manchi mai almeno una confezione di torrone. Ed allora, per evitare di buttarlo, perchè non utilizzarlo in un dolce tanto goloso? Quella del semifreddo croccante al torrone è una ricetta che ho scovato durante una puntata di Cotto e Mangiato. Appena vista ho subito deciso facesse al caso mio, tanto da provarla all’istante.
Stanchi del solito plumcake? Se volete rinnovare un po’ la più classica della ricette potreste provare il plumcake glassato con limone e cedro candito proposto da Alice.
Perfetto per le feste e un’occasione speciale, questo plumcake glassato è perfetto. Tenete presente che la ricetta proposta richiede anche la presenza del rum, ma ovviamente se si tratta di un dolce da servire ai bambini potreste anche evitare l’alcol.
Appassionati di cioccolato segnatevi queste date: dal 24 al 28 marzo prossimi, a Riva del Garda, avrete la possibilità di partecipare ad uno dei più importanti eventi legati al mondo della dolcezza: Chocomusic, la Festa del cioccolato artigianale, animerà per qualche giorno la città per la felicità dei chocolate-addict. “Chocomusic, Musica per il palato”, giunta alla sua terza edizione, è pronta a prendere per la gola i fortunati visitatori. Sarà Piazza Cesare Battisti il fulcro della kermesse intorno alla quale c’è già grande attesa.
Se vi piace la mousse al cioccolato ecco una variante tutta da provare. Si tratta della mousse soffice al cioccolato: dolce perfetto per chi ama il cioccolato, la mousse è un dessert che si presta a molte diverse occasioni.
Potrete servirla in piccoli bicchierini monoporzioni e decorarli con della panna montata o delle scagliette di cioccolato, delle scagliette di mandorle o delle meringhette.
Con dei fiocchi di avena che avevo in casa ho deciso di realizzare questi biscotti con le gocce di cioccolato golosi ed allettanti, perfetti da accompagnare con il latte e con il te ma ideali anche da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata si venga colti da quell’irresistibile voglia di dolce (che io conosco bene, ahimè). I biscotti all’avena e cioccolato sono anche molto semplici da realizzare non richiedendo altro che il mescolare tutti gli ingredienti insieme per qualche istante.
Se vi piacciono i brownies, saprete che la ricetta originale di questi dolcetti americani è con il cioccolato e le nocciole.
Oggi proponiamo però la ricetta dei brownies al limone, variante “light” di questo dessert delizioso tutto alla frutta.
Eccomi con un dolce veramente allettante, la torta integrale con noci, miele ed albicocche secche. Ricetta ovviamente non mia, porta la firma di Benedetta Parodi. Si tratta di uno di quei dessert da poter mangiare a cuor leggero: semplice da realizzare è una preparazione sana ad iniziare dal suo impasto di base, realizzato con la farina integrale, e con un ripieno da leccarsi i baffi a base di frutta secca e miele: riuscite ad immaginare qualcosa di più allettante?
