Avete mai pensato di preparare i savoiardi senza glutine?
Si tratta della variante leggera di questi biscotti particolarmente sostanziosi, ideali per preparare un ottimo tiramisù.
Savoiardi leggeri senza glutine
120 gr. zucchero | 3 uova | 120 gr. farina Biaglut | 50 gr. fecola di patate | 1 bustina di vanillina
 | Prendete un recipiente e montatevi all’interno lo zucchero e i tre tuorli d’uovo e la vanillina. Mescolate e aggiungete anche 2 albumi con il resto dello zucchero. Nel frattempo preriscaldate il forno portandolo alla temperatura di 180 gradi. Ora unite i due composti e mescolateli delicatamente unendo le due farine, la farina senza glutine e la fecola di patate, andandole a setacciare lentamente. Amalgamate gli ingredienti e poi continuate ad amalgamare fino a quando non avranno ottenuto una consistenza abbastanza fluida. Tenete presente che il composto in ogni caso tenderà a rimanere sempre piuttosto duro. |
 | Ora preparate la teglia. Sistemate la carta forno sulla teglia e poi versate l’intero impasto all’interno di una sac a poche. Ora andate a creare i vostri savoiardi direttamente sulla carta forno: formate con la sac a poche delle strisce di circa 8 centimetri badando bene di distanziarli gli uni dagli altri anche perché durante la cottura tenderanno un po’ a gonfiarsi. |
 | Lasciate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti fino a quando non saranno ben dorati. Terminata la cottura, devono essere dorati sulla parte superiore e morbidi all’interno, toglieteli dal forno e poi lasciateli raffreddare. Potrete conservarli anche per qualche giorno custodendoli all’interno di un recipiente in vetro e utilizzarli per la preparazione dei vostri dolci o servirli all’occorrenza. In alternativa potrete anche utilizzare la farina di riso e la maizena. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La versione leggera è senza grassi ed è indicata anche come ingrediente per dolci al cucchiaio o semplicemente per la colazione (qui la ricetta della torta charlotte con i savoiardi).
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