Ho trovato questa simpatica foto di biscotti mentre facevo un giro sul web e ho visto che dietro quel simpatico sorriso si nascondeva una ricetta davvero sfiziosa. E’ quella dei biscotti tirolesi. Ho deciso così di scoprire insieme a voi come si fanno. Mi sono resa conto che sono davvero facili da preparare, unica cosa: come sempre la fase di lievitazione vi porterà via un’oretta. Secondo la ricetta classica questi biscotti si fanno con la confettura, quindi io ho dato gli ingredienti per riempirli di gustosa marmellata ma perché non divertirci anche a crearne una variante magari con della nutella? Oppure altra cosa che possiamo fare è utilizzare diversi tipi di marmellata in modo da ottenere dei coloratissimi biscotti.
Biscotti tirolesi
 | Accendiamo il forno a 180° prima di iniziare. |
 | Facciamo la classica fontana su una spianatoia con: farina, lievito, zucchero, vanillina, sale, burro a pezzetti e poi uniamo anche l’uovo. Mischiamo per bene tutti gli ingredienti. Otteniamo così un composto liscio e omogeneo. Mettiamo il panetto che abbiamo formato nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per un’oretta. |
 | Passato questo tempo stendiamo l’impasto e facciamo in modo che abbia uno spessore di circa 3mm con degli stampini facciamo dei biscottini circolari di un diametro di 5 cm. Dobbiamo farne ovviamente un numero pari. Facciamo dei fori sulla parte del biscotto che andrà di sopra. |
 | Inforniamo e lasciamo cuocere per una ventina di minuti. Non devono farsi troppo scuri. Se vi accorgete che sta accadendo abbassate a temperatura. |
 | Se li fate solo con la marmellata allora prendete la sagoma bucata e mettete nel centro mezzo cucchiaio di confettura e spingete poi appoggiandolo sull’altra metà. Fate così con tutte le sagome dei biscottini. |
 | Alla fine spolverizziamo con zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Altra cosa che vi farà molto divertire e in cui potrete sbizzarrirvi è il taglio. Infatti bisogna fare delle fessure sui biscotti. Scegliete quindi voi de fare dei semplici cerchietti oppure se considerare il biscotto come una faccia e allora fare bocca o occhi. Insomma divertitevi!
Filomena Procopio
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