Biscottini al profumo di limone

Ecco una nuova ricetta di biscotti!!! Sfiziosi e delicati che vanno via uno dopo l’altro………divertitevi a prepararli usando stampini con forme diverse e decorateli con la glassa al limone!! Fatemi sapere se vi sono venuti buoni…..a me di solito riescono benissimo! Cominciamo!!! 

 

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 400 g di farina
2. 125 g di burro
3. 125 g di zucchero
4. 2 uova
5. 1 bustina di vanillina
6. 5 bustina di lievito (15 g)

Per decorare:  

1. 200 g di zucchero a velo
2. succo di limone
3. scorza di limone grattuggiata (e naturalmente lavata!)

PREPARAZIONE:

Prima di tutto setacciate la farina con il lievito e iniziate a fare la fontana. Unite quindi lo zucchero, il burro a pezzetti e morbido, le uova e infine la vanillina e impastate bene il tutto fino a quando si sarà amalgamato. Una volta fatto lasciate riposare l’impassto in frigo per circa 30 minuti avvolgendola con una pellicola trasperente.

A questo punto lavoraimo la pasta! Prendiamo il mattarello e stendiamo bene la pasta che dovrà essere spessa circa mezzo centrimetro. Prendete poi gli stampini e ricavate i biscotti!! Potete usare le forme che volete a stella, a cuore, quadrati…..  

Foderate la teglia con della carta da forno e poneteci i bicotti che in questo modo non si attaccheranno!! Fate cuocere in un forno già caldo per circa 10 minuti a 180°. 

PRESENTAZIONE:

Appena cotti tirate fuori i biscotti dal forno. Nel frattempo mettete insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza grattuggiata e mescolate tutto insieme. Ottenuta la glassa spalmatene un pò sui biscotti aiutandovi con un cucchiaio.