Sono deliziosi questi biscotti al limone senza uova e sono perfetti per accompagnare ogni momento della giornata in cui ci venga voglia di qualcosa di dolce. I biscotti al limone che vorrei proporvi oggi sono profumatissimi, ricchi di burro e sono adatti a chi soffre di intolleranza alle uova perchè non contengono questo alimento. Spesso non ci accorgiamo che per poter venire incontro alle esigenze alimentari di coloro i quali siano affetti da intolleranze, basta così poco!
Non è necessario recarsi alla ricerca di chissà quale ricettario particolare o alimento specifico. A volte anche una ricetta semplice come può essere quella di questi biscotti al limone può fare al caso nostro ma soprattutto fare la felicità di chi deve limitarsi nell’alimentazione quotidiana. Come dicevo sopra la bontà di questi biscotti risiede in gran parte nel fatto che siano ricchi di burro che li rende così appetitosi.
Biscotti al limone
 | In una ciotola versare il burro ammorbidito e lavorarlo con lo zucchero di canna e la scorza del limone grattugiata. Amalgamare bene ed unire la farina ed un pizzico di sale. |
 | Impastare bene l’impasto. Ottenere una palla dalla quale prelevare delle porzioni di impasto con le quali formare dei filoncini. Ogni filoncino dovrà avere uno spessore di 4-5 cm. |
 | Avvolgere ogni filoncino nella pellicola trasparente e conservare in frigo per 2 ore. |
 | Tagliare ogni filoncino ricavando delle fette oblique di 2 centimetri. Posizionare i biscotti su una teglia imburrata e infarinata. |
 | Trasferire in forno già caldo a 200C° e cuocere per 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Proprio per via della grande quantità di burro presente nell’impasto, questo, sottoforma di filoncini, dovrà essere conservato in frigo avvolto nella pellicola trasparente per almeno due ore. Trascorso il tempo i filoncini andranno tagliati a fette che andranno disposte su una teglia da forno imburrata ed infarinata e cotti a 200 C° per circa 20 minuti. Provateli i biscotti al limone insieme al te!
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