Biscottini con mandorle e pistacchi

 
Brownie
12 Maggio 2008
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Veramente deliziosi questi biscottini con mandorle e pistacchi !! Pochi ingredienti, diciamo quelli classici che servono per l’impasto dei biscotti ma esaltati dal mix di mandorle e pistacchi tritati!!

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di farina
  2. 150 g di margarina
  3. 150 g di zucchero
  4. 100 g di mandorle
  5. 50 g di pistacchi
  6. 2 uova
  7. scorza di un limone grattuggiata
  8. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete un mixer e tritate in maniera fine le mandorle e poi dopo aver sbollentato i pistacchi nell’acqua e averli pelati tritate anche questi. Fate nel frattempo ammorbidire la margarina e poi in una ciotola mettete la farina, le “farine”di mandorle e pistacchi, le uova, la margarina, lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata.

Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo e poi formate una “palla”; standete la pasta in modo da formare un rotolo lungo e poi tagliate con il coltello la pasta in modo da formare tanti biscottini rotondi.

Ungete la placca del forno e poi foderate con della carta da forno; disponete quindi i biscotti e fate cuocere a 175° per circa mezz’ora. Una volta cotti e dorati fateli raffreddare e poi staccateli dalla placca.

Buon appetito!!

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