Deliziosi bocconcini di crema fritta decorati con una salsa al cioccolato che li rende ancora più buoni!!! Queste palline di crema in salsa di cioccolato sono un dessert buonissimo ma naturalmente molto calorico (tutto ciò che è fritto lo è!!!) !!! certo è che ne vale la pena!! Un ingrediente particolare che dovete cercare è la farina americana, ideale per questa crema poichè rispetto alla farina normale ha una forza di lievitazione altamente superiore!!
Occorrente per 4/6 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
INGREDIENTI:
- 230 g di farina americana
- 125 g di zucchero
- 4 uova
- 150 g di pane grattuggiato
- 2 limoni
- 20 g di cannella
- 1/2 l di latte (per la crema) + 250 g (per la salsa di cioccolato)
- 175 g di cioccolato
PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli delle uova, lo zucchero, la cannella e 80 g di farina ed iniziate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un impasto gonfio e omogeneo.
Una volta fatto aggiungete pian piano il latte e la scorza dei limoni ben grattuggiata e continuate a mescolare. Versate a questo punto tutto in un pentolino e ponetelo sul fuoco; mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e fate bollire per circa 5 minuti.
Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare la crema, ponetela poi nel frigo a rassodare. Aiutandovi con un cucchiaio prendete della crema e formate delle palline, arrotolatele nella farina, poi negli albumi ed infine nel pane grattuggiato. Nel frattempo fate scaldare l’olio e a mano a mano versateci le palline.
Mentre si cuociono le palline di crema preparate la salsa di cioccolato; mettete a bollire il latte, toglietelo poi dal fuoco e versateci dentro il cioccolato a pezzi; mescolate per bene e lasciate freddare.
Servite a tavola le palline di crema e decorate con la salsa di cioccolato!!
Buon appetito!!
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