Vi presento una deliziosa torta al cioccolato con aggiunta di castagne e mandorle. Si avvicina il periodo della raccolta delle castagne, con quelle passeggiate nei boschi, magari con i bambini al seguito, da cui si ritorna con sacchetti di questi frutti.

Certo le castagne sono buonissime al forno, ma si possono utilizzare anche per fare le torte e vi assicuro rendono ogni ricetta davvero gustosa e unica. Si sposano perfettamente con il cioccolato e le mandorle.

In questa stagione in cui l’estate sta finendo, e l’autunno ancora deve arrivare, con giornate che non si capisce mai se siano calde oppure fresche questa torta di cioccolato, castagne e mandorle è l’ideale. Servitela accompagnata da crema mascarpone e crema al cioccolato, oppure con frutti di bosco, per restare in tema, e soddisferete anche i più golosi! Ecco come farla.

Torta di cioccolato, castagne e mandorle

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	Versate il latte in una casseruola unitevi le castagne sbollentate e sbucciate e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
	Incorporatevi il burro ammorbidito, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolate fino ad aver eun composto ben amalgamato poi aggiungete il cioccolato fondente e le mandorle. Passate il latte con le castagne al frullatore e poi aggiungetele all'impasto continuando a mescolare.
	Aggiungete infine la buccia grattugiata di limone e gli albumi montati a neve e fermati con i tre cucchiai di zucchero.
	Versate il composto in uno stampo foderato di carta da forno oppure imburrato e infarinato e cuocete per 50 minuti a 180°C.
	Togliete dal forno e lasciate riposare per quindici minuti nel frattempo preparate la crema al cioccolato. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro e a parte scaldate il latte con la panna e portateli a bollore. Poi mescolate i due composti e lasciate raffreddare.
	Togliete la torta dallo stampo e servitela a fette in piattini accompagnata dalla crema al cioccolato e da una pallina di mascarpone oppure come si diceva con frutti di bosco.

[photo courtesy of gggiraffe]