Questa “Devil’s food cake” è una torta al cioccolato della tradizione americana, super iper calorica, ma terribilmente buona. Il problema è che dopo averne mangiata una fetta ve ne verrà voglia di un’altra e un’altra ancora!
L’interno della “Devil’s food cake” è morbido e farcito con uno strato di panna, l’esterno è coperto di buonissima glassa al cioccolato. Se la vedete la riconoscete, fa pensare proprio all’America!
Grandi e piccini non sapranno resistere a questa meravigliosa torta al cioccolato con il suo gusto pieno e morbido e in un attimo rimarrete con un piatto vuoto! non è difficile farla anche se richiede un paio d’ore di tempo.
Devil's food cake, cioccolato nel mondo
160 gr. cioccolato fondente da copertura | 200 gr. zucchero di canna fine | 15 cl. panna acida | 400 gr. farina | 4 cucchiaio cacao | q.b. sale | mezzo cucchiaio bicarbonato | 250 gr. zucchero | 160 gr. burro | 3 uova | per la crema: 35 cl di panna da montare | mezzo cucchiaio essenza di vaniglia | 1 cucchiaio zucchero a velo | per la glassa: 190 gr di cioccolato da copertura | 15 cl. panna acida
 | Prendete il cioccolato grattugiato e scioglietelo insieme allo zucchero di canna e alla panna acida. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. |
 | Setacciate il cacao e la farina poi aggiungetevi un pizzico di sale e il bicarbonato. Ora mettete il burro ammorbidito nel frullatore e aggiungetevi poco alla volta lo zucchero. |
 | Separate gli albumi dai tuorli e aggiungete questi ultimi al burro e zucchero nel frullatore. Abbassate la velocità e aggiungete il composto con la farina alternando questa con quantità d'acqua di 25 centilitri alla volta. |
 | Tirate fuori dal frullatore l'impasto ottenuto e mettetelo in una terrina. Aggiungetevi la crema al cioccolato e gli albumi montati a neve. Ora dividete in due il composto e cuocetelo in due stampi della stessa misura foderati di carta da forno oppure imburrati e infarinati. |
 | Cuocete a 180°C per mezz'ora circa. Lasciate raffreddare le due torte. Nel frattempo preparate la crema per la farcitura interna: montate la panna con uno sbattitore elettrico aggiungendovi la vaniglia e lo zucchero a velo. Sistemate una torta su un piatto da portata e guarnite con la panna, poi coprite con l'altra base. |
 | Ora preparate la glassa di copertura. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, a parte riscaldate la panna acida poi togliete il cioccolato fuso dal fuoco e incorporatevi la panna acida. Ricoprite la torta compeltamente con la glassa. Lasciate raffreddare e indurire, poi servite. |
[photo courtesy of guardian]
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