Mousse al cioccolato Caffarel e granella di nocciole

 

22 Dicembre 2010
1 commento

Qualche settimana fa sono stata contattata dalla Caffarel che voleva invitare Torte al Cioccolato ad un’iniziativa per il Natale e che ci avrebbe inviato un pacco con dei doni di cioccolata per realizzare una ricetta e partecipare ad una gara tra blogger per realizzare il dolce più goloso per il menù di Natale. Avrei dovuto accedere anche alla pagina Facebook realizzata ad hoc per la gara ed inviare la foto del notro dolce…..rigorosamente al cioccolato Caffarel.

Ho deciso di partecipare e mi è arrivato questo pacco forse più bello fuori che dentro, una grande scatola di latta con all’interno due cioccolate, un tubetto di crema spalmabile e delle decorazioni a tema natalizio. Inizio a pensare a quale dolce posso presentare e alla fine decido per un dolce semplice e facile ma molto gustoso e sempre apprezzato: la mousse al cioccolato con granella di nocciole.

Mousse al cioccolato e granella di nocciole





300 gr. cioccolato fondente | 3 cucchiaio acqua | 3 tuorli | 3 albumi | 3 cucchiaio zucchero | 1 pizzico sale
Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi. Versate in una ciotola i tuorli e lo zucchero e mescolate con l'aiuto di una frusta.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con i 3 cucchiai di acqua.
Una volta sciolto il cioccolato unitelo con i tuorli e mescolate insieme; amalgamati gli ingredienti unite gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Una volta amalgamato il tutto versate il composto in una ciotola di vetro e coprite con della pellicola trasparente. Mettete la ciotola in freezer per circa 24 ore.
Prima di servire a tavola lasciate la mousse 1 ora e 1/2 a temperatura ambiente e cospargetela di granella di nocciole.

Questa mousse difficilmente non piace e questo proprio per la sua semplicità, infatti l’unica cosa che conta è la cioccolata che utilizzate che deve essere di ottima qualità e a mio gusto fondente al 75%, quindi dal sapore intenso e in grado di rendere ancora più buona questa mousse al cioccolato.

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  • #1alessandra

    grazie mille! tantissimi auguri e alla prossima!

    22 Dic 2010, 6:31 pm Rispondi|Quota
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