Una mousse al cioccolato e caffè fresca da frigorifero può concludere una cena fredda o rappresentare una merenda sfiziosa per gli ospiti.
Non è difficile da fare, ma comporta quattro ore di raffreddamento quindi va preparata con ore di anticipo anche se il tempo per farla è solo di mezz’ora.
Ecco la ricetta.
mousse al cioccolato e caffè
Per prima cosa rompete le uova e separate il bianco dal tuorlo. | |
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente dentro al caffè ristretto. Appena avete ottenuto un composto omogeneo incorporate il burro a temperatura ambiente e i tuorli delle uova. | |
Fatto questo montate i bianchi a neve aggiungendovi solo un pizzico di sale fino a che saranno ben densi. | |
Aggiungeteli al composto di cioccolato e caffè continuando a mescolare per amalgamarli insieme. | |
Scegliete un recipente singolo oppure tante coppette e versate il composto ottenuto. Ponetele in frigorifero per quattro ore prima di servire. | |
Potete guarnire le coppette con riccioli di cioccolato bianco e fondente e chicchi di caffè, magari anche delle cialde. Va servita rigorosamente fredda. |
#1lucia
quante uova vanno messe? grazie